Sie finden Hinweise auf das älteste jemals hergestellte Bier: So wurde es vor 13.700 Jahren zubereitet

Vor nicht weniger als 13.700 Jahren oder vielleicht sogar noch früher in der Landwirtschaft. Neue Forschungsergebnisse belegen, dass Menschen viel länger als bisher angenommen Bier für rituelle Zwecke brauen.

Zu diesem Zweck analysierte ein internationales Forscherteam unter der Leitung des Archäologen Li Liu von der Stanford University Steinmörser, die in der Raqefet-Höhle in Israel gefunden wurden, einem Ort, an dem Menschen der natufianischen Kultur bestattet wurden .

Das Team versuchte, mithilfe mikroskopischer Trümmer herauszufinden, welche Pflanzen die Natufianer in ihren Leichenritualen konsumierten. Sie fanden Phytolithen (kleine Silikapartikel aus Pflanzengeweben) und Stärkerückstände, die mit der Umwandlung von Weizen und Gerste in Alkohol in Zusammenhang zu stehen schienen. Laut Liu ist es möglich, dass die Natufianer ihre Toten mit einem prähistorischen Craft Beer ehrten.

Die Forscher brauten ihre eigene Version des Bieres. Die Idee war, mögliche alte Brauverfahren auf verschiedene Getreidesorten anzuwenden, um festzustellen, ob die produzierten Stärken mit den Rückständen aus den Mörteln übereinstimmen. Laut Jiajing Wang , einem Doktoranden und Co-Autor von Stanford:

Wie sie in ihrem im Journal of Archaeological Science: Reports veröffentlichten Artikel erklären , ist der Prozess wie folgt. Die Bohnen werden zuerst gemälzt, in Wasser gekeimt und dann getrocknet. Das Malz wird püriert, mit Wasser gemischt und auf etwa 150 Grad Fahrenheit erhitzt. Schließlich wird Hefe hinzugefügt und die Zubereitung wird mindestens einen Tag lang abgedeckt. Die resultierenden Stärken ähneln laut den Forschern stark den Überresten der Natufianer. Für Liu:

Tatsächlich gibt es diese Hypothese seit mehr als 60 Jahren und stellt die konventionelle Überzeugung in Frage, dass Brot anstelle von Bier der Katalysator für die Domestizierung von Getreidekörnern war. Wie auch immer, was auch immer zuerst kam, die Natufianer scheinen beteiligt gewesen zu sein. Und es ist , dass die Archäologen vor kurzem entdeckt , das älteste bekannte Brot in der Welt, fanden sie es in die Nähe in Jordanien, einen anderen Natufian Bereich.

Mit anderen Worten, den Natufianern muss möglicherweise für zwei der großen Freuden dieses Planeten gedankt werden, nicht weniger als Brot und Bier. [ AtlasObscura ]