Cómo hacer huevos duros que se pelarán, maldita sea

Foto vía Unsplash.

Me encantan los huevos rellenos más de lo que es decente, pero odiaba hacerlos. No era la dificultad de conseguir la yema perfecta o el olor a azufre, pero el acto de pelar huevos casi siempre me provocaba una rabia ciega. Sin embargo, esos días ya pasaron, ya que ahora sé cómo hacer huevos duros que se pelarán sin problemas.

El problema, como ve, es que estaba siguiendo un consejo equivocado. Aunque mi libro de cocina Better Homes & Gardens me había servido bien en otros esfuerzos, era simplemente incorrecto en cuanto a los huevos duros. La receta, que indicaba que debía colocar los huevos en una olla con agua fría, llevarlos a ebullición, luego taparlos y retirarlos del fuego, tenía muchos defectos. Aunque los huevos se cocinarían "correctamente", sus cáscaras parecían tener una ansiedad de separación severa, y grandes trozos de clara se despegaban con ellos.

Pero luego leí el tratado sobre los huevos duros de The Food Lab , y los cielos se abrieron y mi vida fue mejor. Verá, un arranque en frío simplemente no funciona bien. Como explica Kenji, las claras de los huevos que se calientan gradualmente se adhieren fuertemente a la membrana, y esa membrana hará que el huevo se eleve.

Hay dos formas en que cocino mis huevos duros: hirviéndolos en la estufa y al vapor en mi olla instantánea. Ambos dan como resultado huevos que se pelan maravillosamente el 98% de las veces.

Ese cráter de huevos no es por pelado; simplemente formaba hoyuelos de esa manera durante la cocción.

Para hervir huevos en la estufa, necesitará:

Lleve el agua a ebullición y baje gradualmente los huevos. Configure un temporizador para siete minutos y busque una actividad corta para pasar el tiempo. (Por lo general, reviso mis redes sociales o tomo fotos de mi perro). Una vez que suene el temporizador, transfiera inmediatamente los huevos a un baño de hielo y déjelos enfriar durante al menos quince minutos.

Una vez fríos, pele los huevos dándolos golpecitos suaves sobre una superficie plana para formar grietas por todas partes, luego quite la cáscara con agua corriente.

Si le gustan los huevos duros como a mí, firmes pero todavía un poco blandos y nada secos, siete minutos es el tiempo de cocción perfecto, pero no dude en agregar un minuto o también si le gustan un poco más cocidos.

¡Daaaamn yoooouuuu!

Podrías cocinar huevos de esta manera toda tu vida y estar bastante satisfecho, pero notarías una pequeña molestia: uno de los huevos casi siempre se rompe al ponerlo en el agua hirviendo.

Un huevo frágil que se rompió bajo la presión.

Esto no suele ser un gran problema, ya que le doy el huevo a mi perro de aguas obsesionado con los huevos, pero supongo que no es lo óptimo. Si desea tomar medidas enérgicas contra las roturas de huevos no deseadas, le sugiero que intente cocinar al vapor.

"SIP" son las siglas de "Steaming Instant Pot"

Los huevos al vapor se pueden hacer usando una canasta y una olla vaporera o un aparato con función de vaporera, como Instant Pot. En cualquier caso, necesitará:

Si está cocinando al vapor en la estufa, llene una olla con aproximadamente una pulgada de agua, coloque una canasta vaporera o un salvamanteles allí y déjela hervir. Coloque suavemente los huevos en la canasta, cubra y deje cocinar durante 11 minutos. Retirar de la canasta y colocar inmediatamente los huevos en un baño de hielo durante al menos 15 minutos. Pelar como se describe arriba.

Si está utilizando un vaporizador eléctrico, es posible que tenga que jugar un poco con la sincronización, según el modelo. Sin embargo, para el Instant Pot, solo necesita agregar una taza de agua al inserto, colocar el salvamanteles allí y colocar los huevos en el salvamanteles. Cierre la olla instantánea, coloque la válvula de liberación en "sellado" y presione el botón "Vapor". Establezca el tiempo en siete minutos usando los botones “+” y “-”, y revise su Twitter o algo. Una vez que se haya apagado el temporizador, libere manualmente la presión cambiando la válvula de liberación a "ventilación", luego retire los huevos de la olla y colóquelos en un baño de hielo durante al menos quince minutos. Pelar como se describe arriba.

Simplemente hermoso.

He descubierto que, aunque los huevos de la estufa son fáciles de pelar, los huevos al vapor se pelan aún más fácilmente y tienen menos abolladuras y hoyuelos que sus hermanos de la estufa. Sin embargo, las abolladuras y los hoyuelos no son el fin del mundo. Soy un campista bastante feliz siempre que pueda mantener todo mi blanco.

Suggested posts

¿Puedo asar en el balcón de mi apartamento?

¿Puedo asar en el balcón de mi apartamento?

Nada dice verano como el humo que entra por la ventana de mi cocina. El humo es cortesía de mi vecino de abajo, muy entrometido y muy a la moda, que ha vivido en el edificio durante 14 años y, por lo tanto, se siente con derecho a encender su parrilla de propano.

No todos los aceites de cocina son iguales

No todos los aceites de cocina son iguales

Aceite vegetal, aceite de canola, aceite de cártamo, aceite de aguacate, aceite de coco: la lista de aceites de despensa cotidianos sigue y sigue. ¿Pero cuál pongo en mi sartén? ¿Diferentes aceites afectan el sabor de mi producto final? ¿Importa cambiar un aceite por otro? En algunos casos, sí.

Related posts

Cómo decidir entre una parrilla de gas y carbón

Cómo decidir entre una parrilla de gas y carbón

Asar a la parrilla puede ser intimidante. Tiende a estar bastante dominado por hombres, aunque diré que los tipos de barbacoa son mucho más tranquilos, acogedores y serviciales que los tipos de sous-vide, que tienden a ser pedantes y un poco desquiciados.

No cometa estos errores de seguridad alimentaria en su barbacoa de verano

No cometa estos errores de seguridad alimentaria en su barbacoa de verano

La temporada de comidas al aire libre finalmente está aquí, pero con toda la diversión de cocinar y comer al aire libre, surgen preocupaciones adicionales sobre la seguridad alimentaria. Probablemente hayas visto una ensalada de papas cremosa y hayas sabido intuitivamente que probablemente no sea lo ideal para estar al sol todo el día, aunque la verdad sobre la mayonesa puede no ser tan aterradora como crees (más sobre eso a continuación).

El mejor método para sazonar uniformemente la carne

El mejor método para sazonar uniformemente la carne

El condimento es obviamente una parte muy importante de la cocina, solo superada por el control de la temperatura (y eso es discutible en algunos casos). No solo hace que la comida tenga un sabor salado, hace que la comida sepa, punto.

La comida lenta no nos salvará

La comida lenta no nos salvará

El caracol es la mascota no oficial del movimiento Slow Food, por razones obvias. ¿Cómo puedo ayudar? Es una pregunta que me hago mucho cuando miro el estado del mundo, y algo que considero a menudo cuando como.

MORE COOL STUFF

Cate Blanchett se acostó con su esposo después de 3 días juntos y sigue casada con él 25 años después

Cate Blanchett se acostó con su esposo después de 3 días juntos y sigue casada con él 25 años después

Cate Blanchett desafió los consejos típicos sobre citas cuando conoció a su esposo.

Por qué Michael Sheen es un actor sin fines de lucro

Por qué Michael Sheen es un actor sin fines de lucro

Michael Sheen es un actor sin fines de lucro, pero ¿qué significa eso exactamente?

¡La estrella de Hallmark, Colin Egglesfield, habla sobre emocionantes encuentros con fans en RomaDrama Live! [Exclusivo]

¡La estrella de Hallmark, Colin Egglesfield, habla sobre emocionantes encuentros con fans en RomaDrama Live! [Exclusivo]

¡La estrella de Hallmark, Colin Egglesfield, habló sobre los emocionantes encuentros con los fanáticos en RomaDrama Live! además de su programa INSPIRE en la convención.

Por qué no puedes transmitir 'Northern Exposure' en línea

Por qué no puedes transmitir 'Northern Exposure' en línea

Tendrás que desempolvar un reproductor de Blu-ray o DVD para ver por qué Northern Exposure se convirtió en uno de los programas más populares de los 90.

El Comité del 6 de enero programa una audiencia sorpresa para el martes

El Comité del 6 de enero programa una audiencia sorpresa para el martes

De izquierda a derecha, Benjamin Ginsberg, abogado de Washington y abogado electoral, BJay Pak, ex

Las lunas más interesantes de nuestro sistema solar

Las lunas más interesantes de nuestro sistema solar

Io, una luna volcánicamente activa que orbita alrededor de Júpiter. Solo hay ocho planetas en nuestro Sistema Solar (lo siento, Plutón), por lo que el vecindario puede sentirse bastante vacío.

Alaska incendiada en temporada récord de incendios forestales

Alaska incendiada en temporada récord de incendios forestales

El lado este del incendio de East Fork se ve cerca de St. Mary's, Alaska, a principios de junio.

La policía pasó el fin de semana brutalizando a los manifestantes por el derecho al aborto

La policía pasó el fin de semana brutalizando a los manifestantes por el derecho al aborto

La policía del Capitolio vestida con equipo antidisturbios observa cómo los activistas reaccionan al fallo de la Corte Suprema en el caso Dobbs v Jackson Women's Health Organization frente a los EE. UU.

Zendaya Wishes Boyfriend Tom Holland Happy Birthday with Cuddly Photo: He 'Makes Me the Happiest'

Zendaya Wishes Boyfriend Tom Holland Happy Birthday with Cuddly Photo: He 'Makes Me the Happiest'

Zendaya shared a sweet photo in honor of boyfriend Tom Holland's 26th birthday Wednesday

Emma Stone pone a la venta su casa en la playa de Cliffside Malibu por $ 4.2 millones: ¡vea el interior!

Emma Stone pone a la venta su casa en la playa de Cliffside Malibu por $ 4.2 millones: ¡vea el interior!

La casa de mediados de siglo del ganador del Oscar cuenta con tres dormitorios, dos baños y vistas al mar

Jeannie Mai Jenkins dice que "se deprimió mucho, mucho" durante su experiencia de amamantar

Jeannie Mai Jenkins dice que "se deprimió mucho, mucho" durante su experiencia de amamantar

"Te sientes tan derrotada cuando tu bebé tiene hambre que no estás produciendo lo suficiente para el bebé", dijo Jeannie Mai Jenkins sobre amamantar a su hija de 4 meses, Monaco.

La esposa de Bobby Brown, Alicia, no se enfoca en su pasado: "Bobby y Whitney fueron su momento, soy el Yin de su Yang"

La esposa de Bobby Brown, Alicia, no se enfoca en su pasado: "Bobby y Whitney fueron su momento, soy el Yin de su Yang"

La pareja de casi 10 años comparte su historia de amor antes de la nueva serie de realidad de A&E Bobby Brown: Every Little Step, que se estrenará el 31 de mayo.

Como fazer um benchmarking para contatos inteligentes

Como fazer um benchmarking para contatos inteligentes

Deixa eu adivinhar, você começou agora um contato inteligente e não faz a menor ideia por onde começar? Ou talvez, você já tenha um contato inteligente, mas não sabe como evoluir ou quais são os próximos passos? Pode até ter ficado com aquela pulga atrás da orelha para dar aquela espiada no que a concorrência está fazendo? Hmm, então esse texto aqui é para você. Realmente, começar e evoluir um produto não é tarefa fácil.

Multiverso — Junø

Multiverso — Junø

Las cuentas entre cadenas están llegando a Juno. Proporcionar componibilidad e interoperabilidad real de contratos inteligentes en diferentes cadenas de bloques.

SwiftUI ile iOS Widget Geliştirme

iOS Widget Nedir?

SwiftUI ile iOS Widget Geliştirme

Widgetlar uygulamalarınızdaki özet datayı kullanıcıya tek bakışta gösterebilmektedir. Hava durumu uygulamaları, takvimler, haber uygulamaları, e-ticaret uygulamaları gibi uygulamalarda widget kullanımı sıkça görülse de her türlü uygulamada kullanıcıya hızlı etkileşim verebilmek adına kullanılmaktadır.

#brand【¡Mejor llama a Saul! El mejor ejemplo de negocios está oculto en la serie de televisión estadounidense "Breaking Bad"】|REGLAS CREATIVAS

#brand【¡Mejor llama a Saul! El mejor ejemplo de negocios está oculto en la serie de televisión estadounidense "Breaking Bad"】|REGLAS CREATIVAS

1. ¿Tienes la idea de montar un negocio después de ver dramas? ¿Su negocio ha encontrado un cuello de botella? Si no tienes dirección y no puedes descifrarlo, entonces te recomiendo sinceramente que vayas... persiguiendo dramas. (?) No es farol, hay un drama que esconde el ejemplo de negocio más perfecto. 2. Breaking Bad y su abogado Los amigos que han visto el drama "Breaking Bad" deben estar profundamente impresionados por el abogado Saul Goodman en la obra, con una expresión amable en su rostro, con la boca abierta y un personaje mercenario con un sentido débil. de la moralidad, Sal Goodman, sin saberlo, se convirtió en un papel indispensable en la obra, e incluso generó su propia serie, "Abogado desesperado" (Better call Saul). El texto y el video de Wentou son los comerciales de televisión de Sal Goodman en la obra, ¿sabes? Desde el producto (servicio), la estrategia competitiva, el posicionamiento en el mercado, la marca, el grupo de clientes objetivo, el eje de comunicación hasta la publicidad, el entorno comercial del rol de Sal Goodman es súper súper súper súper súper completo, que puede considerarse como "el más bajo". coste de comunicación de marca" Un modelo de "cambio". ¿por qué? Por favor vea mi análisis. 3. "Estrategia empresarial" de Sal Goodman 1. Información básica Nombre comercial: Saul Goodman Producto: Servicio de consultoría legal Clientes objetivo: Adicción a las drogas, conducir ebrio, accidente... etc. Falta de conocimiento legal, generalmente solo pueden pagar abogados públicos, los abogados serios también evitan "Consumidores con Necesidades" que no deben ser temidos. Eje principal de comunicación: Yo creo que todos los hombres, mujeres y niños en este país son inocentes hasta que sean condenados. Región: Ciudad de Albuquerque Lema: ¡Mejor llama a Thrall! (Mejor llama a Saul) Anuncio: Simula la situación criminal de dos posibles + Reclamo de Saul + Mejor llama a Saul's Slogan 2.

Tags

Categories

Top Topics

Language