Cómo hacer los mejores brownies de marihuana posibles

Es posible que aún no sepamos quién será nuestro próximo presidente, pero los resultados de las elecciones de 2020 han dejado una cosa clara: Estado rojo o azul, a los estadounidenses les encanta la hierba. Cuatro estados (Nueva Jersey, Dakota del Sur, Montana y Arizona) votaron a favor de legalizar el cannabis recreativo en este ciclo electoral, lo que elevó a 15 el número de estados en los que es legal participar por diversión. ¿Por qué no celebrar esta excelente noticia con una buena pot brownie?

Apostaría a que una buena parte de los humanos de 14 a 64 años se preguntan "¿Hay hierba aquí?" cada vez que les entregan un brownie casero. Tan omnipresentes son las golosinas de chocolate cargadas de THC que este combustible de comedia de amigos es a menudo la primera incursión de las personas en el cannabis comestible. (Probablemente atribuible a los poderes del chocolate para ocultar casi cualquier sabor desagradable). Los brownies demasiado fuertes a veces tienen el amargor profundo de la marihuana cruda, pero con las proporciones adecuadas puedes hacer un brownie tan delicioso como cobarde.

Algunos panaderos optan por el ganache de chocolate mientras que otros están enamorados del cacao (en polvo). Ambos te darán brownies húmedos y pegajosos por sí solos, pero la combinación de los dos los hace adictivamente dulces y, olla o no, están solos. Los brownies se hornean como un pastel extra denso, y tanto la sartén como el tiempo de horneado dictan el grado de dulce con el que terminas. Una sartén grande y ancha le dará un resultado masticable grueso, mientras que las sartenes en porciones más pequeñas se hornearán súper rápido y ganarán altura.

Para hacer Perfect Pot Brownies, invocamos una versión un poco más lujosa de la receta de King Arthur Flour . Me gusta este porque está bien probado por desarrolladores de recetas profesionales, pero perdonador si desea hacer ajustes, que vamos a recomendar para maximizar el factor fudge. Prepare su mantequilla de cannabis con anticipación y guárdela en el congelador, descongelando antes de usarla. (Usted puede hacer que el día de, sólo asegúrese de darse tres horas de tiempo de la mantequilla preparando antes de que la intención de empezar a hornear.)

Los novatos y los novatos en el horneado de cannabis pueden alegrarse de que en 2020 no tenga que profundizar en los anales de Internet para encontrar el horrible intento de rando de 1996 . Las recetas de “herencia” se inclinan hacia lo fuerte que induce al coma, lo que la mayoría de la gente realmente no encuentra como un buen momento. Entre dispositivos como The Magical Butter Machine y Levo , puede dejar (la mayoría) de las conjeturas en un dispositivo y obtener un producto consistente preparado según sus especificaciones exactas.

El mejor método para lotes más pequeños de infusiones es un clásico de Lifehacker: sous vide . Simplemente selle una barra de mantequilla con un octavo de cogollo descarboxilado y finamente molido de grado medio a alto , y caliente a 170 ℉ o 160 ℉ durante una hora o dos. Los tiempos de cocción más cortos te dan más de los primeros cannabinoides como el CBD y el THC, además de preservar los terpenos que le dan a cada cepa su olor y sabor únicos. Los tiempos de cocción más prolongados proporcionan una mantequilla más somnolienta que tiene más CBN , conocido por el bloqueo del sofá, que no debe ignorarse si sufre de insomnio.

Para brownies:

Precalienta el horno a 350 ℉. Si preparaste la mantequilla en una bolsa sous-vide, échala en un recipiente con agua tibia y deja que se ablande completamente antes de mezclar la masa. Hornear bizcochos de chocolate, incluso bizcochos de marihuana, requiere la técnica de batido de bol húmedo estándar, así que empieza por mezclar todos los ingredientes secos. Luego, en un segundo tazón, combine la vainilla y los huevos.

Derrita el chocolate suavemente a baño maría o en un microondas en ráfagas cortas. Agregue la manteca al chocolate hasta que se derrita. Vierta la mezcla de chocolate lentamente en los huevos y mezcle con una espátula, luego agregue la cannabutter. Asegúrese de que todo esté uniformemente mezclado sin airear demasiado.

Doble la masa húmeda en los ingredientes secos combinados y revuelva esta sustancia pegajosa y espesa nuevamente hasta que esté mezclada. Aquí es donde mis raspadores de tazones Bff OXO son útiles: te permiten exprimir hasta la última gota de dulce de azúcar en una sartén de 9x7 engrasada y forrada con pergamino. Alise la mezcla y golpéela sobre el mostrador varias veces para asegurarse de que no quede aire atrapado en el interior.

Hornee por 15 minutos, gire la sartén, luego hornee por otros 15 minutos. Retirar del horno y enfriar en la sartén durante al menos 10 minutos. En este punto, sus brownies están calientes y comestibles, pero tenga en cuenta que su estructura vendrá al enfriarse por completo, similar a las galletas con chispas de chocolate . Si no puede esperar a que se enfríen por completo, al menos use un cuchillo grande y afilado para cortar una losa para no dañar demasiado las entrañas. Usa el papel para sacarlos de la sartén y enfriar el resto sobre una rejilla.

Porción, o no, pero tenga en cuenta que cada cuadrado de 1 pulgada tendrá aproximadamente 29 miligramos de THC, una dosis potente, así que sírvala en trozos pequeños. También puede cambiar la mitad de la mantequilla por la no psicoactiva y reducir la dosis a 15 miligramos, lo que es mucho más razonable para las personas que no fuman habitualmente. Siga el protocolo básico de comestibles no establecido por Maureen Dowd y trate de no consumir más de 5 miligramos a la vez si es un nuevo viajero a la maleza. Espere siempre 60 minutos antes de comer más, porque comer demasiado puede dejarlo incapacitado durante horas.

Estos bocados endiabladamente ricos serán demasiado sabrosos para resistir, por lo que nadie te juzgará por hacerlos sin hierba, pero si quieres impresionar a alguien o simplemente embeberte de la manera nostálgica, aquí tienes.

Esta publicación se publicó originalmente en 2017 y se actualizó el 4 de noviembre de 2020 para actualizar los enlaces y agregar un contexto actualizado relacionado con las elecciones de 2020.

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