Conoce la joya de la corona de los postres palestinos, Nablus knafeh

Estoy sentada en mi sofá, hojeando las páginas de un libro de cocina palestino de los noventa  mientras trato desesperadamente de encontrar la receta para satisfacer un intenso antojo de knafeh ,  mi postre favorito. Han pasado semanas desde que mi familia se reunió para algún tipo de celebración y necesito mi dosis. Mientras tanto, mi abuela está hablando por teléfono desde Cleveland, donde pasa unas tres cuartas partes del año mientras no está en el extranjero. Ella insiste en que probablemente sea más fácil comprarlo en una panadería.

¿Qué tan difícil podría ser? Me pregunto. Puedo seguir instrucciones. ¡Y es un postre, para llorar a gritos! ¡No es como si estuviera tratando de dominar la carne Wellington!

Hago una pausa y considero la última vez que comí knafeh. Y luego considero la primera vez. Entonces estaba malcriado. A los seis o siete años, estaba convencido de que esto era algo que la gente disfrutaba varias veces al mes. Estaba constantemente rodeada de tantas tías, tíos y primos que seguramente aparecería una bandeja humeante de knafeh si te quedabas el tiempo suficiente. Esto todavía es cierto, aunque como adulto me encuentro esperando la breve serie de grandes reuniones familiares que ocurren entre noviembre y enero. Es entonces cuando puedo confiar en que otra persona me lleve la mercancía. Durante el resto del año, estaré solo.

Por fin llego a la página correcta. No reconozco dos de los seis ingredientes porque están escritos en árabe. Tampoco sé dónde las compraría. Derrotado, empiezo a buscar panaderías y restaurantes cercanos de Oriente Medio.

Pero más sobre eso más adelante. Primero retrocedamos unos cientos de años ...

Knafeh  es un dulce colorido y pegajoso hecho de queso blanco, fideos fibrosos o pasteles parecidos a fideos y almíbar simple. Por lo general, se reserva para cenas especiales o para el desayuno durante el Ramadán, cuando los musulmanes deben ayunar entre el amanecer y el atardecer.

Puede parecer extraño disfrutar de un plato tan empalagoso antes del amanecer, pero existen precedentes milenarios que ayudan a explicar esta costumbre. Según cuenta la historia, en la Edad Media, los médicos prescribían knafeh a los califas hambrientos durante el Ramadán. La riqueza y los supuestos efectos de calentamiento les ayudaron a ayunar cómodamente hasta el atardecer. ¿Estás considerando un cambio de carrera? Ibn al-Jazari, un erudito del siglo XIII, relató cómo un inspector de dulces viajaba por Damasco por la noche pesando cuidadosamente los ingredientes y evaluando su calidad. Todo esto para garantizar que la ración de knafeh de la mañana estuviera a la altura de los ciudadanos que ayunaban.

Algunos creen que hace mucho tiempo en El Cairo, los miembros de la clase dominante musulmana introdujeron el knafeh a los lugareños durante los festivales organizados únicamente en un esfuerzo por ganárselos y posiblemente convertirlos al Islam. Hoy en día, el knafeh sigue siendo un alimento básico para las fiestas en todo el mundo islámico, sin importar la ocasión.

Pero, ¿qué es knafeh exactamente? Depende de dónde estés. De hecho, la ortografía que estoy usando, “knafeh”, es una de al menos tres formas oficiales de escribirlo en inglés. También encontrará que la knafeh se prepara de manera ligeramente diferente en Turquía que en Irán, Siria, Egipto, Grecia, o en Nablus, una ciudad ubicada entre dos montañas en el punto medio entre la bíblica Nazaret y Jerusalén. Puede usarse un queso diferente, la corteza puede estar hecha de masa o fideos, o la masa en sí puede estar estructurada como un rollo en lugar de una rebanada cuadrada. Mi opción es la versión de Nablus. Con razón, digo. Toda la identidad de la ciudad bien podría basarse en este único plato.

Nablus knafeh utiliza su queso homónimo Nabulsi, que se cubre con hilos de trigo en lugar de masa o fideos y se rocía con almíbar dulce. Sí, el knafeh es un alimento tan básico en Nablus que le dieron su nombre al queso. Se corta en cuadrados y se sirve como una fina rebanada de pastel. Si bien puedo apreciar la creatividad y los sutiles matices de sabor de un knafeh relleno de crema o enrollado de una panadería en, digamos, El Cairo, siempre seré un devoto de Nablus de corazón.

He agudizado mi gusto por el knafeh a lo largo de 25 años y varios cientos de fiestas familiares, y he recorrido un largo camino desde la noche en que le rogué a mi abuela por un curso intensivo por teléfono. Al final, acepté su consejo de que el knafeh es tan bueno en una panadería como en casa, y sin la molestia de tener que buscar un tipo específico de masa filo rallada o agua de azahar. Honestamente, tomó hasta la edad adulta para darse cuenta de que nadie realmente hace estas cosas en casa.

Los meses siguientes me llevaron por todo Chicago, comparando knafeh en diferentes restaurantes y panaderías que me recomendaron miembros de la familia local.

Chicago es un paraíso para los comensales aventureros, así que me pareció extraño que fuera tan difícil encontrar un restaurante o una panadería aquí que fuera estrictamente palestino. Claro, tienes tus tiendas de falafel y shawarma, y ​​puedes comprar hummus en prácticamente cualquier tienda de comestibles. Pero estoy hablando de versiones disponibles comercialmente de platos que solían hacer mi mamá y mi abuela.

Knafeh en Selma's Sweets and Frozen Treats

La lucha tiene más sentido si se considera que solo alrededor del 3% de los habitantes de Chicago son palestinos, y la mayoría se concentra en el suburbio de Bridgeview, a unas 15 millas al suroeste de la ciudad. Incluso cuando pueda encontrar un restaurante o una panadería del Medio Oriente, es poco probable que sirva comida o postre palestino. Se le ofrecerá a elegir entre baklava o pastel de chocolate con tanta frecuencia que no lo culparía por preguntarse si los habitantes del Medio Oriente han pasado milenios comiendo obstinadamente los mismos dos dulces.

Finalmente encontré no uno, sino dos lugares que servían el knafeh de mis sueños: Nablus Sweets y Selma's Sweets and Frozen Treats. Ambos están ubicados en Bridgeview, a solo unas millas de distancia. Estas panaderías de mostrador sirven knafeh perfectamente dulce, meloso y reconfortante al estilo de Nablus que no me avergüenza presentar a otras personas. Cada tienda está equipada con una espaciosa placa de inducción que mantiene el knafeh a una temperatura perfecta hasta que está listo para servir. Como regla general, el knafeh es exponencialmente mejor cuanto antes lo coma después de que se desprenda de la estufa. Muchos de sus mejores componentes (queso pegajoso, almíbar fino) dependen del calor.

La única diferencia perceptible entre los dos es que Selma's sirve una porción ligeramente más azucarada. Han encontrado un gran admirador en mi dulce esposa de esta manera. Un viaje típico en automóvil entre la ciudad y los suburbios no está completo sin su solicitud de detenerse en Selma's. Tiendo a gravitar hacia su competidor personalmente, pero no importa cuál elija, asegúrese de pedir un chorrito de jarabe adicional y una cucharada de pistachos triturados para completar.

Suggested posts

¿La soda probiótica es realmente buena para la salud intestinal?

¿La soda probiótica es realmente buena para la salud intestinal?

Las fuentes audaces y los colores brillantes de la lata eran mucho más elegantes que cualquier cosa que hubiera visto antes en mi tienda de comestibles. Tras mi primer sorbo de Poppi, una línea de refrescos prebióticos que debutó hace dos años, me recibió un regusto ligeramente amargo que me recordó a una versión más suave de kombucha.

Cómo un enfriador puede hacer que su carne sea aún mejor

Cómo un enfriador puede hacer que su carne sea aún mejor

El proceso de cocción lenta con humo puede ser desalentador. Estás dedicando mucho tiempo a un trozo de carne, solo rezando para que sea al menos un poco apetecible cuando salga del ahumador.

Related posts

Esta limonada congelada hará que te mudes a Rhode Island

Esta limonada congelada hará que te mudes a Rhode Island

Cada vez que visito una nueva ciudad, paso unos días replanteándome todo mi futuro. "¿Qué pasaría si viviera AQUÍ?", murmuro, rastreando a Zillow en busca de apartamentos en San Francisco, Brooklyn, Filadelfia o Asheville.

Cocine sus perritos calientes así cuando no tenga bollos para perritos calientes

Cocine sus perritos calientes así cuando no tenga bollos para perritos calientes

La parrilla está caliente, la gente tiene hambre y de repente te das cuenta de algo terrible. Te olvidaste de comprar bollos para perritos calientes.

Big Cheez-It de Taco Bell tiene una tasa de éxito del 66%

Big Cheez-It de Taco Bell tiene una tasa de éxito del 66%

Cheez-Its ha entrado en el Universo Culinario Extendido de Taco Bell. Durante dos semanas, el incondicional de la comida rápida experimental está probando una nueva innovación en Irvine, California: el Big Cheez-It, que según se informa es 16 veces más grande que una pieza normal.

36 Alimentos oficiales del estado y lo que dicen sobre su estado

36 Alimentos oficiales del estado y lo que dicen sobre su estado

Cada estado tiene símbolos que lo definen, ya sea una bandera, una flor o un lema. Y 36 de nuestros 50 estados tienen otros símbolos definitorios: alimentos estatales.

MORE COOL STUFF

Cate Blanchett se acostó con su esposo después de 3 días juntos y sigue casada con él 25 años después

Cate Blanchett se acostó con su esposo después de 3 días juntos y sigue casada con él 25 años después

Cate Blanchett desafió los consejos típicos sobre citas cuando conoció a su esposo.

Por qué Michael Sheen es un actor sin fines de lucro

Por qué Michael Sheen es un actor sin fines de lucro

Michael Sheen es un actor sin fines de lucro, pero ¿qué significa eso exactamente?

¡La estrella de Hallmark, Colin Egglesfield, habla sobre emocionantes encuentros con fans en RomaDrama Live! [Exclusivo]

¡La estrella de Hallmark, Colin Egglesfield, habla sobre emocionantes encuentros con fans en RomaDrama Live! [Exclusivo]

¡La estrella de Hallmark, Colin Egglesfield, habló sobre los emocionantes encuentros con los fanáticos en RomaDrama Live! además de su programa INSPIRE en la convención.

Por qué no puedes transmitir 'Northern Exposure' en línea

Por qué no puedes transmitir 'Northern Exposure' en línea

Tendrás que desempolvar un reproductor de Blu-ray o DVD para ver por qué Northern Exposure se convirtió en uno de los programas más populares de los 90.

50 Cent Aka Curtis Jackson Trolls Power coproductor y ¡Se está poniendo feo!

50 Cent Aka Curtis Jackson Trolls Power coproductor y ¡Se está poniendo feo!

NUEVA YORK - 28 DE JULIO: El actor/rapero Curtis Jackson, también conocido como 50 Cent, asiste a la proyección de "Twelve" de Cinema Society & 2(x)ist en el Landmark's Sunshine Cinema el 28 de julio de 2010 en la ciudad de Nueva York. (Foto de Stephen Lovekin/Getty Images) Curtis Jackson, a.

¿Qué superestrella se suponía que iba a cantar el éxito clásico de Tevin Campbell: Can We Talk?

¿Qué superestrella se suponía que iba a cantar el éxito clásico de Tevin Campbell: Can We Talk?

Conoces la melodía. La tocan en cada dolor y sorbo milenario, en los conciertos de versiones de r&b y, a veces, en el club antes de cerrar cuando el DJ corta las voces, esperando que sepas cada palabra, lo cual sabes.

Cuéntanos sobre tu mes de la cultura pop: edición de junio de 2022

Cuéntanos sobre tu mes de la cultura pop: edición de junio de 2022

*hace crujir los nudillos*Visto: Vaya, pasé un poco de llanto con la televisión este mes. Además de ser acogido por la Sra.

Odio la cultura viral del crimen real, pero amo 'Solo asesinatos en el edificio'

Odio la cultura viral del crimen real, pero amo 'Solo asesinatos en el edificio'

Only Murders in the Building de Hulu regresa para una segunda temporada, luego de que su primera temporada el verano pasado hiciera añicos todas las nociones preconcebidas sobre si los veinteañeros y los adultos mayores pueden ser amigos. (Estoy completamente convencido de que Bernie Sanders y yo lo pasaríamos en grande resolviendo asesinatos en nuestro edificio de apartamentos.

Zendaya Wishes Boyfriend Tom Holland Happy Birthday with Cuddly Photo: He 'Makes Me the Happiest'

Zendaya Wishes Boyfriend Tom Holland Happy Birthday with Cuddly Photo: He 'Makes Me the Happiest'

Zendaya shared a sweet photo in honor of boyfriend Tom Holland's 26th birthday Wednesday

Emma Stone pone a la venta su casa en la playa de Cliffside Malibu por $ 4.2 millones: ¡vea el interior!

Emma Stone pone a la venta su casa en la playa de Cliffside Malibu por $ 4.2 millones: ¡vea el interior!

La casa de mediados de siglo del ganador del Oscar cuenta con tres dormitorios, dos baños y vistas al mar

Jeannie Mai Jenkins dice que "se deprimió mucho, mucho" durante su experiencia de amamantar

Jeannie Mai Jenkins dice que "se deprimió mucho, mucho" durante su experiencia de amamantar

"Te sientes tan derrotada cuando tu bebé tiene hambre que no estás produciendo lo suficiente para el bebé", dijo Jeannie Mai Jenkins sobre amamantar a su hija de 4 meses, Monaco.

La esposa de Bobby Brown, Alicia, no se enfoca en su pasado: "Bobby y Whitney fueron su momento, soy el Yin de su Yang"

La esposa de Bobby Brown, Alicia, no se enfoca en su pasado: "Bobby y Whitney fueron su momento, soy el Yin de su Yang"

La pareja de casi 10 años comparte su historia de amor antes de la nueva serie de realidad de A&E Bobby Brown: Every Little Step, que se estrenará el 31 de mayo.

Yazılımda Mentorluk Deneyimlerim - Bölüm 1

Yazılımda Mentorluk Deneyimlerim - Bölüm 1

Selamlar, beş senelik sektördeki full-stack developer sürecimde kaleme alacağım ilk yazımda aslında hep içimde olan ve geç kaldığımı düşündüğüm mentorluk konusu hakkında yazmak istedim. Bir yazılım geliştirici olarak ilk sorumluluğumuz aslında aldığımız işi güzel şekilde bitirmemiz yani kodlamamız olduğu aşikar.

State of the Bot — Junio 2022

State of the Bot — Junio 2022

Habiendo terminado junio llegamos a mitad de año 2022 con un Bitcoin bajando hasta los 18k y todos los mercados en pánico. Pero aqui en Beermoney Bot tenemos noticias positivas en medio de este caos llamado mercado cripto.

周末抛压出现好转 资金短缺仍是主要问题 美国GDP预期将下行 — 2022.7.2

周末抛压出现好转 资金短缺仍是主要问题 美国GDP预期将下行 — 2022.7.2

当前总结:目前GlassNode的问题还没有处理好,估计在北京时间的周一估计都没有办法详细分析资金和ETH的数据了,资金还好,通过BTC的交易所的转出数据计算,而ETH也只能去参考BTC的数据了。按照目前的情况来看,今天的链上BTC地址变化已经进入正常的周末情况,可以稍微休息一下了。 截止到今天下午15点的BTC持仓价格分布,从昨天美股开盘到现在的数据,跨越的时间有些长了,所以要按照正常的数据的1.5倍来计算了。两边的极端价格来看,远古持仓和高位套牢的BTC发生的地址变动都不算多,在正常的减持范围之内,这也说明了今天并没有出现恐慌的情绪。 22,000美金上方的亏损筹码减持的不算少,但在细节数据上可以发现,更多的减持还是发生在美股交易的主要时间,其中高存量的26,000美金至31,000美金之间的BTC减持的并不算多,仅仅1万枚左右,导致了当前的积存量依然将近125万枚,而20,000美金左右积存的筹码变化倒是较多,即将低于100万枚,主要的抛压还是当前争端价格附近的BTC。 从截止到今天早晨八点的转移到交易所的BTC数据来看,周五的抛压量已经是近一周的最高点,从这个数据层面来看,价格仅仅下跌1,000多美金已经是因为购买力不俗的原因了。如果放在周末,估计又要去下去到17,000美金左右了。而从昨天转出交易所的数据也可以看到,转出量依然是高于转入交易所的抛压。 说明了购买力还是比较强势的,尤其是昨天的BTC成交量相比前几天还是提升了一些,这也从侧面说明了周五资金体量相对还是增加了。而从细节来看,很明显的可以看到转入交易所的抛压和转出交易所的提现在美股闭盘后就发生了明显的减少,到现在已经进入正常周末的状态。 所以从目前的形势来看,今天应该会比较平静,而因为美股周一放假,所以美股不开盘,这也导致了主力资金和主力抛压的回归会在周二晚上才开始了,上次发生这种情况的时候欧洲人表现出了很强的购买力,所以有时间的小伙伴还是可以看看整个周末下午15点以后的数据变化。 从交易所BTC的存量情况来看,因为转出交易所的提现还是较高,所以交易所的存量也是在持续的减少,而且通过细节数据来看,即便是早晨八点以后,仍然可以看到有较多的筹码从交易所离场,虽然交易所库存BTC 的减少并不能代表价格的上升,但仍然表明了购买力的强势,以及更多的筹码并没有选择高价挂单。 随着近期BTC的价格波动较大,所以矿工的心态也在发生着改变,可以明细的从矿工存量发现,最近矿工的持仓也在开始减持,这也和很多加杠杆或者抵押的情况是一样的,尤其是一些矿工为了寻求挖矿的最大的化,都会采用抵押借贷的方案,上市公司还好,而非上市公司矿工所以面对的问题并不仅仅是电费。 从目前的宏观局面来看,目前美国遭遇到的麻烦远比想象中的要复杂,首先在GDP的预测上,摩根大通下调了对于美国Q2GDP的预期,从2.

มาทำให้การยืนยันตัวตนด้วย OTP ใช้ง่ายๆกัน

มาทำให้การยืนยันตัวตนด้วย OTP ใช้ง่ายๆกัน

แอพพลิเคชันสมัยนี้หลายๆแอพมักจะมีการยืนยันตัวตนด้วย OTP (One-time password) จาก SMS ซึ่งจะเป็นการบังคับให้ผู้ใช้กรอกเบอร์โทรศัพท์ที่มีอยู่จริงเข้ามาในระบบ แต่ไม่ว่าจะเป็นการพิมพ์เบอร์ หรือการกรอก OTP ที่ต้องรอ SMS เข้า สลับแอพไปดูแล้วจำกลับมากรอก เหล่านี้นั้นสร้างความลำบากให้แก่ผู้ใช้ไม่มากก็น้อย มันคงจะดีถ้าแอพที่เราพัฒนาสามารถ suggest หรือ auto fill ข้อมูลเหล่านี้ให้ผู้ใช้ได้ บทความนี้จึงเป็นขั้นตอนในการพัฒนาระบบยืนยันตัวตนด้วย OTP จาก SMS ซึ่งจะประกอบไปด้วยขั้นตอนการกรอกเบอร์โทรศัพท์ จะมี Hint เป็นเบอร์จาก sim ขึ้นมาให้ผู้ใช้เลือก และใส่ OTP ที่ได้จาก SMS โดยที่ตัวแอพจะไปอ่านเฉพาะ SMS ที่แอพได้รับอนุญาตเอามาใส่ใน input ให้เอง รูปแบบของข้อความ SMS ตั้งแต่ Android M เป็นต้นมา Google อนุญาตให้แค่แอพเดียวสามารถอ่านและจัดการ SMS ซึ่งคนทั่วไปมักตั้งค่าให้เป็นแอพข้อความของเครื่องอยู่แล้ว โดย Google ได้ออกตัว SMS Retriever API มาแทน เพื่อให้แอพสามารถอ่านข้อความจาก SMS ได้แต่ต้องเป็น SMS ที่ถูกยิงมาจาก Server ที่แอพได้รับอนุญาตให้อ่านเท่านั้น ข้างล่างคือรูปแบบที่ข้อความต้องส่ง Step 1: Import library สร้างหน้าสำหรับให้ผู้ใช้กรอกเบอร์โทรศัพท์ขึ้นมาและใส่ code ต่อไปนี้ เมื่อต้องการให้แอพแสดง hint เบอร์โทรศัพท์ ให้เรียกฟังก์ชัน requestNumber() ได้เลย จะมี BottomSheet เด้งขึ้นมาดังภาพด้านล่าง เมื่อผู้ใช้กดเลือกเบอร์ ให้เราไปเพิ่ม logic สำหรับแสดงเบอร์โทรศัพท์ใน result ของ launcher Step 3: สร้าง SMS Broadcast Receiver ให้สร้าง BroadcastReceiver สำหรับรับ SMS ขึ้นมา จากโค๊ดด้านบน หากสามารถแกะข้อความจาก SMS สำเร็จจะมีการใช้ regex หาเลขที่ติดกัน 6 ตัวออกมา หากตรงตามเงื่อนไขจะมีการเรียก callback onOTPReceived หากต้องการเปลี่ยน pattern การแกะ otp จากข้อความสามารถเปลี่ยน regex ได้ที่บรรทัด 27 Step 4: สร้างหน้าสำหรับใส่ OTP ใส่ฟังก์ชันสำหรับ initiate SMS retrieval task หลังจากนั้นให้สร้าง instance ของ SMSBroadcastReceiver ขึ้นมา set ตัว listener ให้เรียบร้อย และสุดท้ายก็จัดการแสดงผล OTP ที่แกะออกมาได้จากฟังก์ชัน onOTPReceived Step 6: Register SMSBroadcastReceiver เมื่อมีไฟล์ BroadcastReceiver แล้วมันจะยังทำงานไม่ได้ให้เราไป register มันใน AndroidManifest เสียก่อน โดยใส่ intent filter com.google.

Tags

Categories

Top Topics

Language