Convierta la mezcla de bocadillos sobrante de la fiesta en granola

Cereal Granola Aperitivos
2020-11-26 14:17.

Todos hemos estado allí. Estás limpiando después de una fiesta y te enfrentas a tres o cuatro tazones de varios bocadillos crujientes salados, reducidos a aproximadamente una pulgada de fragmentos rotos o trozos pequeños, después de que los invitados los hayan escogido a fondo para obtener chips enteros o pretzels. No son migas, en realidad no, pero no hay nada que valga la pena meter en el recipiente para mojar y es del tamaño garantizado que terminará hasta la mitad de la camisa si intentas transferir un pellizco a la boca. Es triste, de verdad, esos detritos posteriores a la fiesta, y para quienes cocinan, un desafío. Aparte de recoger el tazón y palear los trozos en tu cara, ¿hay algo que se pueda hacer con las sobras recolectadas?

Lo mismo ocurre con las casas donde residen los amantes de los cereales, eventualmente hay una mañana en la que una sacudida de todas las cajas disponibles revela que no es suficiente para un solo tazón de una sola variedad. Y aunque muchos de nosotros simplemente hemos hecho el tazón de variedad mixta en tal circunstancia, no es exactamente digno de antojo. (A menos, por supuesto, que tenga la suerte de tener partes iguales de Cap'n Crunch y Cocoa Puffs por ahí, en cuyo caso tendrá un desayuno glorioso crujiente con sabor a mantequilla de maní y chocolate en su futuro).

Existe un conocido truco de los cocineros llamado aderezo para ensaladas de “fondo del frasco”. Cuando sus mermeladas, jaleas, mostazas bajen hasta media pulgada en el fondo del frasco o botella, agregue una parte de ácido (como vinagre, jugo de cítricos o vino sobrante) y tres partes de aceite, un poco de sal y pimienta, y un buen batido directamente en el recipiente y tendrás un aderezo para ensaladas rápido, fácil y, a menudo, realmente interesante y delicioso. Lo que plantea la pregunta, ¿cuál sería el equivalente al fondo de la bolsa / caja?

La sorprendente respuesta es la granola. Puedes granolafiar casi cualquier cosa. Dado que lo salado y lo dulce es una combinación tan importante, agregar trozos y trozos de bocadillos sobrantes a su receta de granola lo convierte en una versión deliciosa e inesperada. El cereal está feliz de venir a la fiesta si se lo invita, ya que proporciona más crujido y textura y, a menudo, un poco más de dulzura para equilibrar la sal. Una técnica simple que, una vez que se aprende, eleva estos pedazos y sacudidas, que a menudo terminan en la basura, a su poder superior.

¿No tiene una limpieza de fiesta en su futuro o una reunión de cereales añejos tristes a la mano? Nunca temas. ¿Mientras te entregas a cualquiera de las dos, cuando llegues hasta el último centímetro de la bolsa o caja donde viven las pequeñas cosas? Colócalos en una bolsa Ziploc y guárdalos en tu congelador hasta que tengas suficiente para hacer un lote.

Precaliente su horno a 300 grados Farenheit y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Mezcle el aceite y el almíbar y agregue los ingredientes secos. Incorpora la clara de huevo batida, asegurándote de que todo esté bien mezclado. Vierta la mezcla de granola en la bandeja para hornear y extienda en una capa uniforme. Si le gusta la granola con trozos, presiónela firmemente. Si prefiere una textura de granola más suelta, simplemente extiéndala ligeramente.

Hornee durante 40 a 45 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Transfiera a un tazón grande y rompa hasta obtener la textura deseada con una espátula o cuchara de madera. Agregue los complementos y devuelva la granola a la bandeja para hornear, extiéndala nuevamente y déjela enfriar en una rejilla hasta que esté completamente fría. Almacene en un recipiente hermético hasta por dos semanas. Rinde 7-8 tazas.

Dependiendo de los bocadillos sobrantes con los que esté trabajando, puede agregar condimentos u otros sabores. Si en su mayoría tiene elementos neutrales como papas fritas o pretzels, puede agregar calor con chile en polvo o dulce con vainilla.

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