Hacer un cóctel oscuro y tropical con fernet mexicano
El miércoles pasado, en un acto de aburrida desesperación, me puse en vivo en Instagram y mezclé algunos cócteles para una audiencia de 10. Hice un pickletini , luego mezclé un rosado de mierda con un arbusto de moras , luego comencé a sacar botellas al azar de mi carrito de la barra y exigiendo a los espectadores que "me den un licor" sobre el que construir una bebida. Entre esas botellas se encontraban ron de piña, fernet mexicano y licor de durazno.
A la mañana siguiente, recibí un mensaje directo de un camarero amigo mío que había visto la carnicería. Es simplemente dijo “1,5 piña, 0,5 fernet, 0,5 melocotón.” "¡Esa es una hora feliz de 3 ingredientes!" Dije. “Pruébelo primero antes de agradecerme”, respondió.
Ahora lo he probado y estoy dispuesto a agradecerle, porque es una bebida muy buena. Las especias para hornear y la amargura del fernet mexicano atenúan la dulzura del ron de piña y el licor de melocotón, dando a la simple bebida un perfil de sabor sorprendentemente complejo, decididamente tiki.
Es una bebida oscura que parece mucho más premonitoria de lo que sabe, pero tiene algo de tumultuoso. Si tuviera que elegir un fenómeno meteorológico para describirlo, lo que nadie me pide que haga, elegiría "tormenta tropical inminente". Claramente hay problemas para preparar, pero se siente divertido y estimulante. Para hacerlo, necesitará:
Vierta todo en un vaso mezclador lleno de hielo y revuelva para enfriar y diluir. Colar en un cupé y decorar con cualquier fruta o ralladura que tenga a mano.
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