Hacer una pizza de tortilla extra crujiente con una sartén de hierro fundido

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Estas crujientes pizzas de tortilla son fáciles de hacer, toman muy poco tiempo y son el refrigerio perfecto para los juegos o las noches de cine. Aquí le mostramos cómo hacer el suyo en casa.

J. Kenji López-Alt de Serious Eats no era un fanático de las pizzas con masa de tortilla originalmente, así que decidió encontrar la manera de hacerlas increíbles. Si bien una bandeja para hornear o una piedra para pizza suele ser lo mejor para hacer una excelente pizza casera, López-Alt sugiere que las evite por completo cuando desee usar una tortilla de harina para la base. En cambio, desea colocar la pizza en una sartén de hierro fundido.

Comience poniendo un poco de aceite en su sartén, luego caliéntelo a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Una vez que lo haga, reduzca el fuego a bajo y limpie el aceite con una toalla de papel. Luego agregue su tortilla de harina a la sartén, asegurándose de que el lado con las burbujas más pequeñas esté hacia abajo (esto asegurará una corteza más crujiente). Ahora agregue su salsa, queso y aderezos favoritos. Una vez que su pizza esté llena, coloque la sartén debajo de su asador durante unos tres minutos para terminar de cocinar, y su pizza estará lista para comer.

Video: Use su sartén de hierro fundido y una tortilla para una pizza más crujiente en solo 12 minutos | Come serio