Presentamos los primeros premios anuales de comida más prestigiosos

Con fanáticos en todo el país que podrían describirse levemente como "entusiastas", Instant Pot de 126 funciones en uno es el chef famoso más popular de 2017. Como los mejores concursantes de Chopped , produce una deliciosa cena con ingredientes crudos ensamblados al azar en unos 10 minutos. También elabora yogur y tiene un grupo de Facebook con 862.000 miembros. Instant Pot es un maestro de tantas cocinas, que prepara carne asada, congee, tarta de queso y pollo adobo con el mismo mando. Pero a pesar de su meteórico ascenso a la fama, Instant Pot nunca olvidó por qué se metió en la cocina en primer lugar: la gente. Es nuestro chef del año y está felizmente libre de ego.

Cuando Flamin 'Hot Cheetos despegó a mediados de la década de 2000, los bocadillos crujientes de hojaldre de maíz tenían un aire de tabú porque se sabía que su intenso picante causaba problemas estomacales. Lo que significaba que entre los niños en edad escolar era una droga. Pero tomó otra década para que Flamin 'Hots, específicamente, el polvo con sabor a queso que recubre el exterior, saltara un umbral psíquico culinario y se convirtiera en la corriente principal, esta vez como un sabor. Solo este año vio pavos de Acción de Gracias cubiertos de polvo de queso picante. Lo mismo ocurre con las alitas de pollo frito . Burger King incluso lo usó como masa para macarrones con queso . ¿Y lo has probado desmenuzado sobre puré de patatas? Como los chiles chipotle, Sriracha, gochujang y otras tendencias picantes, Flamin 'Hot Cheetos-on-everything está aquí para el largo plazo.

Ya se ha establecido que LaCroix es la bebida que consume todo el mundo. Aquí, en las oficinas de The Takeout , tenemos la suerte de tener un minirefrigerador LaCroix, y el éxito de todos los días laborales puede basarse en si Pamplemousse está disponible o simplemente en un azul asqueroso. Así que pensamos que habíamos alcanzado el pináculo de la felicidad de LaCroix, pero estábamos equivocados. Este año nos trajo Key Lime LaCroix, posiblemente el mejor sabor de la marca: un susurro salado levemente nostálgico que es como un pastel en una lata (sin dejar de tener esa ventaja refrescante de cero calorías). Diríamos que Key Lime LaCroix es el ápice de la bebida popular, excepto que sabemos que la marca está destinada a superarse y escribiremos sobre el merengue de limón LaCroix o algo en este espacio el próximo año.

El genio del marketing que inventó el término "sushi burrito" tomó sushi y añadió una palabra extraña, burrito, y convenció a un subconjunto de entusiastas de la comida para que llamaran a los rollos de maki precortados por un nombre nuevo e innecesario. Sería como cambiar el nombre de un plátano envuelto en papel de aluminio como un "burrito de plátano".

Arby's, un remate de la cultura pop no hace mucho tiempo, se ha convertido notablemente en el favorito del mundo de las cadenas de restaurantes. Mientras que otras marcas de servicio rápido están experimentando un crecimiento lento o estancado, las ventas en Arby's aumentaron un 20 por ciento en los últimos cinco años , en parte debido a que la compañía adoptó un grupo demográfico clave: los carnívoros. Ya no es solo una cadena de comida rápida para rosbif, 2017 vio la introducción de sándwiches y platos principales tan ambiciosos como patas de pavo ahumado, porchetta italiana, panceta de cerdo ahumada, incluso experimentando con venado y alce en mercados selectos. Las cadenas de comida rápida siempre han operado con constancia y familiaridad. El éxito de Arby es probable porque tienen las carnes y las pelotas.

Ámelas u ódialas, las llamadas IPA al estilo de Nueva Inglaterra pasaron a la corriente principal este año. Alguna vez fueron la moneda de cambio de algunas pequeñas cervecerías de culto en Vermont, Massachusetts y Nueva York, pero 2017 las vio salir disparadas de sus confines regionales. Incluso uno de los fabricantes de cerveza más ubicuos del país, Boston Beer Company / Sam Adams, elabora uno que se lanzará a nivel nacional el próximo año. Las modas van y vienen, pero más notable que solo su rápido aumento fue la división de la nebulosa IPA. Fue una especie de prueba de fuego de la cerveza para 2017: "¿Cuál es tu posición respecto a las IPA de Nueva Inglaterra?" Para bien o para mal, nadie parece simplemente tolerarlos.

Estamos bastante seguros de que en toda nuestra vida nunca nos ha atravesado un comercial de comida rápida, y menos un comercial de comida rápida de Burger King. Eso cambió este año con el lanzamiento de "Bullying Jr." de la cadena a la parrilla. spot, en el que actores contratados intimidaron tanto a los sándwiches de Whopper Jr. (golpeando los pedidos de comida de la gente) como a un estudiante de secundaria en el área de asientos del restaurante. El comercial señala que muchas más personas se quejaron de que la comida estaba siendo intimidada que el ser humano real que estaba siendo intimidado. Pero las pocas personas que defienden a ese niño te harán pensar que tienes algo en el ojo y que es posible que tengas que volver a ver el comercial inmediatamente.

Después del 8 de noviembre de 2016, un día que vivirá en la infamia, muchos de nosotros tropezamos hacia el resto del año en una especie de estado de fuga que nos ayudó a pasar las vacaciones. 2017 nos ofreció el golpe del Día de la Inauguración casi desde el principio, por lo que comer este año ha parecido menos importante que beber tanto como sea posible para superar las falsedades diarias del presidente y las horribles decisiones políticas . La Asociación Nacional de Restaurantes ya ha informado que los bares y tabernas este año tuvieron un aumento del 2.5 por ciento en sus ingresos respecto al año 2016. Un estudio de JAMA Psychiatry publicado en julio concluyó anteriormente que el consumo de alcohol aumentó un 11 por ciento con respecto al año anterior, con más personas que toman bebidas de alto riesgo (cuatro o más tragos en una noche para las mujeres, cinco para los hombres). Parece que en 2017, muchos de nosotros pasamos de nuestra embriaguez habitual para buscar las ofertas de mimosa sin fondo más baratas en nuestros vecindarios, para tomar las cervezas más efectivas y posiblemente para probar el licor marrón por primera vez, porque ¿por qué no?