Aparece el primer restaurante de impresión 3D del mundo

2016-08-17
Un restaurante emergente creó una comida de varios platos con solo comida impresa en 3D. Reuters

Todo el mundo parece estar buscando la próxima gran frontera alimentaria, y Food Ink puede haber encontrado la manera de unir las necesidades de los amantes de la comida y la tecnología en una comida deliciosa, o al menos única. La serie emergente de experiencias gastronómicas impresas en 3D de la compañía se está abriendo camino por todo el mundo.  

Durante tres noches en julio, Food Ink ofreció una comida de nueve platos impresa en 3D en Londres. Antes de empezar a pensar que los alimentos diseñados e impresos por geeks sabrán como una caja de macarrones con queso, piénselo de nuevo. Las creaciones de este concepto de cocina de alta gama son obra de los chefs Mateu Blanch y Joel Castanye, que dirigen el restaurante La Boscana , galardonado con una estrella Michelin , en España. Los chefs, por supuesto, trabajan con otras disciplinas. De hecho, el sitio web de Food Ink llama al proceso una experiencia de colaboración "donde la buena cocina se encuentra con el arte, la filosofía y las tecnologías del mañana".

El cofundador de Food Ink, Antony Dobrzensky, explicó el proceso en un artículo para Digital Trends : "Es el mismo principio que un pastelero que usa una manga pastelera para congelar pasteles. Los ingredientes en puré se extruyen y apilan verticalmente en moldes tridimensionales de archivos digitales. En este caso, el brazo robótico de la impresora 3-D aprieta y guía la bolsa con un nivel de precisión que va más allá de lo que un humano puede hacer ". (Vea las impresoras en acción en el video de arriba).

Para las ventanas emergentes, los chefs crean pasta alimenticia que, francamente, se parece un poco a comida para bebés y la introducen en una jeringa que está conectada a una impresora, como un cartucho de tinta. La impresora extruye la pasta alimenticia en capas, creando una delicia tridimensional. Los artículos de Londres tenían  nombres como caviar de aire, flor de la vida de César, langostinos místicos y Boscana 3-D.

La impresión no fue el final de la preparación. La comida en el restaurante de Londres se horneaba, fritaba o cocinaba de otras formas antes de ser servida a los invitados que se sentaban en muebles impresos, comían con utensilios impresos y pagaban caro por el privilegio: 250 libras (aproximadamente 325 dólares).

.

Aún no se sabe cómo sabe el menú de Food Ink, pero en el pasado, las personas que han probado los alimentos impresos en 3D lo han calificado de " bastante delicioso ".

Eso es interesante

La NASA está explorando las impresoras como una forma de proporcionar comidas nutritivas y deliciosas para los astronautas en el espacio, y la comunidad médica está desarrollando purés fáciles de comer para las personas que tienen problemas para tragar. 

Suggested posts

Fermentación de alimentos: cómo los microorganismos hacen que los alimentos sean deliciosos

Fermentación de alimentos: cómo los microorganismos hacen que los alimentos sean deliciosos

Nuestros antepasados ​​sobrevivieron a largos inviernos gracias a los alimentos fermentados, pero ¿qué beneficios para la salud tienen para los humanos modernos?

Si no hornea con mayonesa, debería hacerlo

Si no hornea con mayonesa, debería hacerlo

La mayonesa es el mejor ingrediente secreto del panadero. ¿Por qué? Porque su simple emulsión de huevo, aceite y ácido es vital para la mayoría de recetas de repostería.

Related posts

¿Cómo mide el tamaño de su anillo?

¿Cómo mide el tamaño de su anillo?

Será mejor que lo midas antes de ponerle un anillo. Al menos eso es lo que dijo Beyoncé, y se compró un aturdidor de 18 quilates.

Humo líquido: por qué lo amas o lo odias

Humo líquido: por qué lo amas o lo odias

Es un condimento "controvertido" si alguna vez hubo uno. Pero, ¿qué es el humo líquido de todos modos y por qué algunas personas lo odian?

La fórmula de Coke Zero está cambiando. ¿Qué puede salir mal?

La fórmula de Coke Zero está cambiando. ¿Qué puede salir mal?

Coca-Cola decidió cambiar la receta de su popular Coke Zero para que se pareciera más a la versión normal. Pero los fanáticos ya están en armas. ¿Nos atrevemos a decir otra Coca-Cola nueva?

Los amargos son el 'estante de especias' del bar

Los amargos son el 'estante de especias' del bar

Los amargos son alcohol de alta graduación infundido con especias, frutas y hierbas, y son ingredientes clave en cócteles como el Manhattan, el Old-Fashioned y el whisky sour. Entonces, si desea mezclar excelentes bebidas en casa, debe conocer su angostura de su Campari.

Top Topics

Language