Este pollo es tan gótico que pone celoso a Darth Vader

2019-09-26
El pollo Ayam Cemani es el pollo más negro y caro del mundo. Píxeles máximos (CC0 1.0)

No es frecuente que mires a un animal y pienses "Apuesto a que todos los niños góticos desearían tener un pollo así".

Conoce a Ayam Cemani, el Darth Vader de las gallinas. Todas las partes visibles del exterior del pollo (plumas, pico, lengua, peine y garras) son negras y parecería que la oscuridad debería terminar allí. ¡No tan! Su exterior tintado es solo un adelanto de la oscuridad interior. Resulta que los huesos, órganos y músculos del Ayam Cemani también son negros. Lo cual, además de su rareza, explica por qué estas aves son tan populares entre los aficionados al pollo . También se les conoce como el " Lamborghini de aves de corral ", porque el precio actual para estos tipos puede oscilar entre $ 200 por una sola ponedora y $ 5,000 por una pareja de apareamiento adulta.

Originario de la isla indonesia de Java, el Ayam Cemani ha sido utilizado en rituales y mantenido como mascota de estatus por la élite durante siglos; se pensaba que tenían sangre negra encantada que podía eliminar maldiciones o curar dolencias. (Por extraño que parezca, la sangre es una de las únicas cosas obviamente pigmentadas de estas aves, aparte de sus huevos de color crema ). Pero cuando miras a un Ayam Cemani, las supersticiones sobre su carácter mágico parecen completamente racionales porque este pollo es hermosa . A la luz del sol, su plumaje no es negro mate como una briqueta de carbón, es iridiscente como una representación del telescopio Hubble de una nebulosa en el espacio profundo, como mirar el charco cubierto de aceite más hipnótico en el estacionamiento del centro comercial. Estos pollos son nocauts completos.

¿Pero por qué? ¿Qué podría causar que la carne y los huesos de un pollo parezcan encurtidos en tinta china? Resulta que Ayam Cemani es el ejemplo más extremo del mundo de una afección llamada hiperpigmentación dérmica o fibromelanosis. Algunas otras variedades de pollo tienen esta condición en diversos grados, el Silkie Bantam , el vietnamita H'Mong y el sueco Svarthöna , pero ninguno de sus genomas ha logrado el apagón interno y externo completo que se ve en el Ayam Cemani.

Curiosamente, los científicos creen que la mutación que conduce a la fibromelanosis en los pollos es tan inusual que probablemente sucedió solo una vez, en una sola ave que vivió hace miles de años. Nadie sabe cómo el gen atravesó el mundo desde un pájaro negro azabache, pero Marco Polo escribió en 1298 sobre pollos de huesos negros mientras viajaba por Asia, por lo que el gen probablemente se abrió camino alrededor del mundo a través de rutas comerciales.

Eso es interesante

¡Eso es carne oscura! Aunque la carne de un Ayam Cemani se ve extraña, supuestamente sabe a pollo.

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