Por qué las freidoras de aire son el electrodoméstico pequeño imprescindible más caliente

2020-10-01
Las freidoras le permiten "freír" de todo, desde muslos de pollo y papas fritas hasta filetes de pescado y galletas, usando nada más que aire caliente. iam / Getty Images

Un horno que promete alimentos crujientes, menos grasa y tiempos de calentamiento rápidos puede parecer un milagro inverosímil, pero no lo es en estos días. Estamos hablando de freidoras. Sí, la misma freidora que probablemente tengan sus amigos, familiares e incluso usted, como millones de estadounidenses que fríen al aire.

La freidora de aire compacta ha estado volando de los estantes desde su introducción en Europa en 2010. Casi 10 millones de freidoras de aire vendidas en los EE. UU. Entre mayo de 2017 y marzo de 2019, según la firma de investigación NPD Group . Y, casi 2 millones más de freidoras vendidas en los cuatro meses anteriores a julio de 2020 que en el mismo período de 2019. Se espera que el mercado de freidoras siga aumentando, alcanzando un tamaño de mercado de $ 1,425.7 millones para 2026, según Allied Market Research , con tanto los consumidores como la industria hotelera como compradores principales.

¿Por qué estos mini hornos se venden como pan caliente fritos al aire? Se debe en gran parte a esas promesas de reducción de calorías y velocidades de calentamiento rápidas.

Dentro del proceso de fritura al aire

Las promesas para la salud pueden parecer elevadas, pero el proceso de freír al aire no es nada revolucionario. Estos pequeños electrodomésticos de cocina, que funcionan como hornos de convección , usan ventiladores para hacer circular aire caliente y seco para cocinar y alimentos crujientes como papas, alitas de pollo y bocados de jalapeño con un efecto de fritura falsa. El proceso imita la fritura profunda, pero a diferencia de, digamos, el proceso típico de papas fritas donde las papas se fríen en aceite, la fritura al aire se basa principalmente en, bueno, aire. Esta medida para reducir la grasa puede ayudar a las personas a reducir hasta el 80 por ciento de las calorías, según la Clínica Cleveland .

La velocidad es otra atractiva promesa de las freidoras. La marca New Air dice que los mini hornos pueden pasar de la temperatura ambiente a 300 grados Fahrenheit (148 grados Celsius) en menos de tres minutos. Mientras tanto, el tiempo promedio requerido para precalentar un horno de tamaño estándar desde la temperatura ambiente hasta 350 grados Fahrenheit (176 grados Celsius) es de aproximadamente 15 minutos. Además, con la fritura tradicional , tendrás que esperar a que el aceite se caliente a la temperatura adecuada antes de cocinar. Con la freidora, simplemente enchúfela, enciéndala, coloque su comida en la canasta y listo.

Cómo cocinar con una freidora

Por supuesto, cocinar con una freidora requiere un poco de trabajo de preparación y comprensión. Lo primero que debe saber es si una freidora es la mejor opción para cocinar el plato que desea. Los alimentos sumergidos en masa líquida, como aros de cebolla, no son ideales porque la masa puede filtrarse a través de los orificios de la canasta de la freidora, creando un desorden y comida igualmente poco apetecible.

Es mejor quedarse con los alimentos sazonados en seco, desde papas al horno y tocino hasta palitos de mozzarella y galletas. Según Food Network , algunos de los alimentos aptos para freír al aire más inesperados incluyen huevos duros, crutones, quiche e incluso ravioles.

Cuando llega el momento de cocinar, es mejor seguir las instrucciones del fabricante, pero por lo general, desea precalentar la freidora antes de agregar la comida. Esto permitirá que la comida se cocine de manera uniforme. Por lo general, una temperatura entre 350 y 375 grados Fahrenheit (148 grados y 190 grados Celsius) es ideal para freír la mayoría de los alimentos.

El tiempo que se tarda en cocinar suele oscilar entre varios minutos y una hora, según la comida. El tocino necesita entre ocho y 12 minutos, mientras que los alimentos más densos como el pollo entero pueden tardar hasta 65 minutos, según Cook Smarts . Las verduras generalmente requieren entre cinco y 15 minutos, aunque las papas enteras pueden necesitar hasta media hora.

Aquí es donde las cosas se ponen complicadas: la mayoría de las cestas de las freidoras son pequeñas (de ahí el tamaño de la freidora compacta). Vienen en una capacidad de 2 o 5,8 cuartos (2 o 6,5 litros); eso es ideal para una o dos personas y, lamentablemente, no hay sobras, según Simply Recipes .

Consumer Reports nombró a NuWave 37001 (izquierda) y GoWise GW22731 (derecha) como dos de las freidoras de aire más calientes del mercado.

Las mejores freidoras de aire del mercado

Con freidoras de aire con una demanda tan alta, no es sorprendente que haya muchas opciones en el mercado. Consumer Reports probó docenas de las freidoras de aire líderes de la industria y eligió la Elite Platinum EAF-1506D de 3.4 cuartos , la Farberware HF-919B de 3.2 cuartos y la GoWise GW22731 como algunas de las mejores freidoras de aire disponibles. La NuWave 37001 de 5.8 cuartos , casi el doble de la capacidad de otras freidoras de aire superior, es una excelente opción para las familias o aquellos que dependen en gran medida de las sobras.

Si está listo para comenzar a cocinar con el suyo, recurrimos a los entusiastas de la fritura al aire detrás del blog Air Fryer World para obtener algunas recetas. Crean cada receta, y luego las prueban, en múltiples freidoras para asegurarse de que los lectores obtengan resultados deliciosos. Aquí hay cinco recetas para principiantes de freír al aire :

  1. Filetes de pescado : El pescado blanco como la tilapia o el cordón es ideal para esta receta saludable de 15 minutos.
  2. Mazorca de maíz : pruebe el maíz fresco con sal, pimienta y sus condimentos favoritos para un lado frito al aire con un tiempo de cocción de 12 a 16 minutos.
  3. Papas fritas : las papas fritas sin la culpa son una gran ventaja de la freidora. Puede preparar estas sabrosas delicias bajas en calorías en aproximadamente 30 minutos.
  4. Filete : esta receta funciona mejor con filetes de costilla, New York, T-bone y porterhouse, y tarda aproximadamente 25 minutos en cocinarse.
  5. Rollos de canela : no olvides el postre con esta receta de fritura al aire de 13 minutos que ofrece rollos de canela frescos y perfectamente tostados.

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AHORA ESO INTERESANTE

Si le encanta "freír" pero no quiere una casa que huela a restaurante de comida rápida, la freidora puede convertirse en su nueva mejor amiga. Debido a que estos aparatos dependen principalmente del aire, su hogar, su ropa y su cabello no olerán como ese McDonald's grasiento.

Publicado originalmente: 30 de septiembre de 2020

Preguntas frecuentes sobre la freidora de aire

¿Qué hace una freidora?
Las freidoras "fríen" los alimentos sin aceite. Utilizan aire caliente para hacer crujientes los alimentos, haciéndolos saber como si hubieran sido fritos, pero eliminando los elementos nocivos para la salud involucrados en la fritura.
¿Son saludables los alimentos fritos al aire?
Generalmente, las freidoras de aire hacen alimentos más saludables que los métodos tradicionales de freír. El uso de una freidora puede reducir del 70 al 80 por ciento de las calorías de un alimento en comparación con la versión frita, y también hay menos grasa.
¿Vale la pena comprar una freidora?
Si eres de los que adoran los alimentos fritos pero quieres una alternativa más saludable, una freidora es una gran inversión. Si bien los alimentos fritos al aire no son exactamente lo mismo que los alimentos tradicionalmente fritos, es un excelente sustituto si tiene en cuenta su salud.
¿Puedes poner carne cruda en la freidora?
Sí, puede poner carne cruda en su freidora.
¿Qué se puede cocinar en una freidora?
Puede cocinar cualquier cosa que normalmente freiría u hornearía en una freidora. Desde hamburguesas hasta pollo y otras comidas y alimentos, una freidora ofrece una gran versatilidad. Incluso puede usarlo para "freír" alimentos congelados, como papas fritas congeladas y nuggets de pollo.

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