Baking How-to

Cómo ablandar la mantequilla

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La mantequilla es el ingrediente definitivo para los productos horneados. Pero la mantequilla blanda es aún mejor. He aquí cómo conseguirlo.

La levadura es el microbio mágico que hace crecer el pan

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Algunos de los mejores panes se fermentan con levadura. ¿Pero cómo este pequeño microbio hace que el pan se levante? ¿Y por qué es tan intimidante cuando se trata de hornear?

Por qué los panaderos profesionales nunca miden con tazas, solo básculas

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Si bien muchos panaderos caseros, incluida la mayoría de los estadounidenses, miden la harina y otros ingredientes con una taza, los expertos dicen que debería deshacerse de esa taza por una balanza. Este es el por qué.

¿Cuál es la diferencia entre mantequilla y manteca?

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Ambas son grasas esenciales para hornear, pero aportan diferentes sabores, texturas e incluso apariencias al producto final. Entonces, ¿uno es mejor que el otro?

¿Cuál es la diferencia entre la harina para pasteles y la harina para todo uso?

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¿No conoces la harina para pasteles de todo uso? La diferencia es sutil pero el resultado final es enorme.

¿Cuál es la diferencia entre las harinas para todo uso y las harinas leudantes?

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Si ha comenzado a hornear y no conoce la harina AP de la levadura automática, le explicaremos la diferencia. Porque el producto final es tan bueno como la harina que le echas.

En busca de la perfecta Madeleine proustiana

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En un esfuerzo que hubiera enorgullecido a Marcel Proust, nuestro escritor va a la cocina en busca de la joroba perfecta en el dulce perfecto, la magdalena.

Cómo hacer una masa madre desde cero

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¿Sin levadura para hornear pan? No hay problema. Puede comenzar a hornear pan de masa fermentada en aproximadamente una semana una vez que haya hecho su propio iniciador de masa fermentada. Te contamos cómo.

Grandes términos de repostería británica: sepa sus bollos de sus galletas

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Los espectadores estadounidenses del éxito "The Great British Baking Show" podrían confundirse con el desafío de "Biscuit Week". Desglosamos cómo la galleta estadounidense es muy diferente de la versión británica.

4 pasos para enviar galletas navideñas de forma segura

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A todo el mundo le encanta recibir galletas navideñas. Pero a nadie le encanta que se desmoronen las galletas. Entonces, ¿cómo envía sus cookies para que no se rompan?

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