Les barres Nanaimo sont la gâterie sans cuisson super sucrée du Canada

2021-04-07
Le bar Nanaimo est un dessert décadent à trois étages, dont les proportions exactes et les ingrédients sont souvent vivement débattus dans son pays d'origine, le Canada. Wikimedia Commons (CC By-SA 2.0)

Le reste du monde est un peu gâté par l'effusion de contributions culturelles du grand pays du Canada . Je pense que tant de personnes, de produits et de friandises bien-aimés viennent de là: les battes de baseball , Ryan Gosling, le poisson suédois, la poutine , Ryan Reynolds, le sirop d'érable , les célèbres bars Nanaimo de Seth Rogen et de la Colombie-Britannique, pour n'en citer que quelques-uns.

Fabriquées exclusivement à partir d'articles emballés, les barres Nanaimo sont un dessert à trois couches sans cuisson composé d'une gaufrette, de noix, d'une délicieuse base de chapelure de noix de coco et d'un glaçage à la crème au milieu, le tout recouvert d'une couche décadente de ganache au chocolat.

Les origines du Nanaimo Bar

Originaires - d'ailleurs - de la ville de Nanaimo sur la côte ouest, en Colombie-Britannique, les origines des bars de Nanaimo sont quelque peu entourées de mystère. Vous pouvez trouver la toute première mention de cette délicatesse typiquement canadienne dans un livre de cuisine de 1952 intitulé «Women's Auxiliary of the Nanaimo Hospital Cookbook», où il était simplement appelé «carrés de chocolat». Un an plus tard, la friandise sans cuisson est apparue dans le livre de cuisine Edith Adams du Vancouver Sun sous le nom de barres Nanaimo.

Élu «Confection préférée du Canada» par le National Post en 2006, les Canadiens adorent ce dessert sans cuisson en raison de sa facilité de préparation et de son goût diaboliquement sucré. Pouvez-vous croire qu'il existe même des timbres-poste de la barre de Nanaimo?

«C'est un dessert signature pour ce pays, là-haut avec la célèbre tarte au beurre et les autres desserts», a déclaré le maire de Nanaimo Leonard Krog dans une interview en 2019 précédant la publication du timbre officiel du bar Nanaimo. «Je dis toujours à tout le monde, chaque fois que je suis à un événement, s'il y a un bar Nanaimo:" Soyez patriotique. Mangez un bar Nanaimo. ""

Malgré le soutien écrasant du public à l'immortalisation du dessert populaire par la poste, le timbre de bar Nanaimo s'est retrouvé au centre d'un scandale canadien en raison de la façon dont sa base de crème anglaise était représentée, comme l'a noté un utilisateur de Twitter particulièrement énervé:

Les proportions douteuses ont fait tellement de bruit que Joyce Hardcastle (la gagnante d'un concours organisé en 1986 pour trouver la recette de bar Nanaimo préférée) a pesé sur #NanaimoGate en disant ce qui suit :

"Le seul commentaire que je peux faire est que je ne suis pas en désaccord. Les deux couches inférieures sont assez égales. La couche supérieure est un peu plus fine. Et elle a l'air plus jolie que cela."

Une recette primée

Vous pensez avoir ce qu'il faut pour créer la barre Nanaimo ultime (et proportionnelle)? Voici la recette primée de Joyce Hardcastle:

Ingrédients de la couche inférieure

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/4 tasse de sucre
  • 5 cuillères à soupe cacao en poudre
  • 1 œuf, battu
  • 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
  • 1/2 tasse d'amandes hachées finement
  • 1 tasse de noix de coco râpée

Faire fondre le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre et le cacao. Incorporer l'œuf jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu immédiatement. Ajouter la chapelure de biscuits Graham, les amandes et la noix de coco. Une fois que le mélange est froid au toucher, presser fermement dans un moule non graissé de 8 x 8 pouces.

Ingrédients de la couche intermédiaire

  • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 2 cuillères à soupe. plus 2 c. crème
  • 2 cuillères à soupe. poudre de crème à la vanille
  • 2 tasses de sucre à glacer (sucre en poudre)

Ajouter le beurre, la crème, la poudre à crème anglaise et le sucre à glacer (en poudre) dans le bol et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Répartir sur la couche inférieure.

Ingrédients de la couche supérieure

  • 4 carrés de chocolat mi-sucré (1 oz chacun)
  • 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Une fois refroidi, mais encore liquide, verser sur la deuxième couche et réfrigérer tout le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit solide.

Maintenant c'est doux

Nanaimo a présenté la mascotte de la ville, un bar ambulant de Nanaimo nommé Nanaimo Barney, en 1986 lors de l'Expo 86. Parallèlement à l'introduction de Nanaimo Barney, un concours a été organisé par le maire Graeme Roberts pour déterminer la meilleure recette de barre de Nanaimo. Le gagnant a été soumis par nul autre que Joyce Hardcastle, une résidente de Nanaimo.

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