Tools & Techniques
Quelle est la différence entre les levures sèches instantanées et actives ?
La levure est le composant magique de la cuisson qui fait lever la pâte. Mais il en existe de nombreuses sortes. Laquelle convient à votre recette ?
La cuisson par induction est-elle meilleure que le gaz ou l'électricité ?
La cuisson à induction est privilégiée dans toute l'Europe depuis des décennies et gagne maintenant du terrain aux États-Unis. Alors, quelle est la différence entre l'induction, le gaz et l'électricité pour la cuisson ?
5 délicieuses courges d'hiver faciles à préparer
Les courges d'hiver sont abondantes à cette période de l'année. Chacun a un profil de saveur différent et ils sont tous très faciles à préparer.
Quand la vie vous donne des kakis, faites du Hoshigaki
À l'origine une méthode de conservation de la récolte d'automne pour l'hiver, le hoshigaki (japonais pour kaki séché) est une délicatesse japonaise vieille de plusieurs siècles, facile à préparer mais qui demande beaucoup de temps et d'efforts.
Si vous ne cuisinez pas avec de la mayonnaise, vous devriez l'être
La mayonnaise est l'ingrédient secret du meilleur boulanger. Pourquoi? Parce que sa simple émulsion d'œuf, d'huile et d'acide est vitale pour la plupart des recettes de pâtisserie.
La lotte peut être laide, mais elle a certainement un goût délicieux
Si vous pensez que la lotte ressemble un peu à un monstre, nous sommes là avec vous. Mais il y a aussi une raison pour laquelle ce poisson est connu comme le homard du pauvre. Ça a un goût vraiment délicieux.
Les pétoncles sucrés et salés sont simples à préparer à la maison
Les pétoncles sont l'un des plats de fruits de mer les plus faciles à préparer à la maison, bien qu'il existe quelques astuces pour bien faire les choses.
Comment faire un milkshake
Avec un peu de glace et un peu de savoir-faire, vous pouvez préparer un délicieux milk-shake directement dans votre cuisine.
Comment conserver les pommes de terre
Les pommes de terre peuvent être stockées pendant une longue période si elles sont stockées correctement. Voici comment prolonger la durée de conservation de vos spuds.
Comment faire des œufs brouillés
Les œufs brouillés sont imbattables pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou même un dîner rapide et facile.
La cuisson rapide et furieuse de style Hibachi est à la fois un dîner et un théâtre
Le mot «hibachi» a ses origines au Japon, où il se traduit par «pot à feu».
Comment rôtir un poulet
Le poulet rôti est un plat simple qui peut être difficile à exécuter. Nous allons vous montrer comment le faire correctement.
Comment faire bouillir du maïs
C'est si facile de faire du maïs bouilli. Tout ce dont vous avez besoin pour faire un bon maïs est une casserole d'eau et du sel.
Comment ramollir le beurre
Le beurre est l'ingrédient ultime des produits de boulangerie. Mais le beurre mou est encore meilleur. Voici comment l'obtenir.
Comment savoir si les œufs sont mauvais
Les œufs sont peut-être la nourriture parfaite de la nature. S'ils sont frais, c'est bien. Nous vous dirons comment savoir.
Comment faire cuire du bacon au four
La friture n'est pas la seule (ou nécessairement la meilleure) façon de cuire du bacon. Nous allons vous montrer une autre façon qui est encore meilleure.
Pourquoi les friteuses à air sont les petits électroménagers incontournables les plus chauds
Vous n'êtes pas obligé de faire frire vos aliments lorsque vous pouvez obtenir les mêmes résultats croustillants avec de l'air chaud.
Le café French Press est-il le meilleur café?
Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde. Mais quelle est la meilleure façon de préparer le truc? Cela dépend de qui vous demandez.
Les fours hollandais peuvent cuisiner de tout, du pain à la poitrine de poitrine, délicieusement
Cette bête de somme d'équipement de cuisine manque-t-elle à votre arsenal? Nous vous expliquerons pourquoi vous en avez besoin.