फ्लाइंग जेकब: स्वीडन का चिकन, केला और व्हीप्ड क्रीम पुलाव

2021-05-07
सितंबर 1976 के अंक में स्वीडिश खाद्य पत्रिका ऑल्ट ओम मैट (ऑल अबाउट फूड) ने फ्लाईगंडे जकोब को सही मीठे और नमकीन पार्टी पुलाव के रूप में प्रस्तुत किया - "बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब।" फैनफो / शटरस्टॉक

स्वीडन, 1976। कहानी यह है कि ओव जैकबसन नाम के एक एयर फ्रेट वर्कर ने स्वीडिश लिबास पत्रिका ऑल ओम मैट (ऑल अबाउट फूड) की एक रेसिपी प्रस्तुत की, जिसमें मैड लिब से बाहर पेज की तरह पढ़ी जाने वाली सामग्री: ग्रिल्ड चिकन , इटैलियन सलाद मसाला, व्हीप्ड क्रीम, चिली सॉस, बेकन , मूंगफली और केले। यह एक अद्वितीय पाक संवेदनशीलता के साथ बुफे चौकीदार के बुखार के सपने जैसा लगता है। परस्पर विरोधी स्वादों का यह बेमेल कॉर्कोपिया कोई और नहीं बल्कि स्वैड्स के अनोखे रूप से पुलाव 'उड़गंडे जेकब' या फ्लाइंग जेकब है।

1970 के दशक में स्वीडन वापस अमेरिका की तरह था - अच्छे वाइब्स, पेस्टल रंग और एबीबीए सभी तरह से। समाजवाद बहुत बड़ा था, भी; लेकिन वह स्वीडन का वाइब था। मेलोडिक पॉप और साप्ताहिक कैंडी रन के बीच , छोटे नॉर्डिक देश में एक और सामाजिक रिवाज खिल रहा था: डिनर पार्टी। तो, फ्लाइंग जेकब के बारे में यह क्या था जिसने स्वेड्स के साथ एक राग मारा था जब सामग्री शाब्दिक खाद के ढेर की तरह लग रही थी?

"तीन बातें वास्तव में इस व्यंजन की लोकप्रियता के लिए नेतृत्व किया," गर्व स्वीडन और के मालिक का कहना है कि बिग स्वीडन बीबीक्यू फोनिक्स में, जोहान Magnusson। "70 के दशक में पहली बात स्वीडन में सांप्रदायिक भोजन हुआ था। मध्यम वर्ग के लोगों में अक्सर दोस्त होते थे, लेकिन तब फैंसी भोजन परोसना उचित नहीं था, यही 'अमीर लोगों' ने किया और यह मैग्नसन कहते हैं, '' "तो बाजी, कैसरोल और सूप बहुत लोकप्रिय थे। आप लोगों के एक पूरे समूह को खिला सकते थे, लेकिन यह 'शो-ऑफ डिनर नहीं था।" दूसरी बात यह थी कि मध्यम वर्ग और श्रमिक वर्ग ने अपनी छुट्टियों पर विदेशी स्थानों पर चार्टर यात्राएं शुरू कीं और ऐसा करके, नए स्वाद और सामग्री की खोज की। "

मैग्नसन कहते हैं कि इन नए जेटसेट को स्वीडन में अपने घर वापस आने पर अपने अनुभवों को याद दिलाना चाहते थे, जो कि पाक दृश्य में एक उदासीन-संचालित ईंधन भर रहा था। उस समय कुछ सबसे वांछित "विदेशी" सामग्री में अनानास, केले और मूंगफली थे।

और तीसरी बात जिसने फ्लाइंग जैकब को लोकप्रिय बनाने में मदद की? Allt om Mat - पाक पत्रिका जो फ्लाइंग जेकब को लाइमलाइट में लाती है। 70 के दशक में, जो कोई भी खुद को एक स्वेड मानता था, उसके पास ऑल ओम मैट सब्सक्रिप्शन था।

"फ्लाइंग जैकब रेसिपी को 1976 में पत्रिका में प्रकाशित किया गया था, और इसके अनूठे अवयवों के कारण लेकिन यह भी तथ्य यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत सरल है, जल्दी से इसे स्वीडन में एक घरेलू प्रधान बनाया," मैग्यूसन कहते हैं। "मेरी माँ भी इसे तब बनाती थी जब मेरे दोस्त थे या जब हमारी पार्टी थी, इसलिए यह हमेशा मेरे बचपन के दौरान हँसी, दोस्ती और खुशी के क्षणों से जुड़ी रही है। यह अद्वितीय है, यह अलग है, और यह एक कहानी बताती है। 1970 के दशक में स्वीडन के बारे में। और मुझे यह पसंद आया जब खाना कहानियां सुनाता है। और जब मैं इसे अपने अमेरिकी दोस्तों को देता हूं, तो मैं लगभग इस बात की गारंटी देता हूं कि किसी ने भी इस व्यंजन को पहले कभी नहीं खाया। "

तो, आप इसे कैसे बनाते हैं? आसान! कुछ चिकन स्तन, इतालवी सलाद मसाले, केले, व्हीप्ड क्रीम, चिली सॉस, बेकन और मूंगफली को पकड़ो, और नीचे दिए गए मूल Allt om Mat नुस्खा का पालन करें:

सामग्री

  • 2 एलबीएस। ग्रील्ड या बेक्ड चिकन जांघों
  • 1 चम्मच। इतालवी मसाला मसाला
  • 4 केले
  • 3 ऑउंस। कम वसायुक्त मलाई
  • 6 ऑउंस। चिली सॉस (केचप प्रकार)
  • बेकन का 1 पैकेज
  • 3 ऑउंस। नमकीन मूंगफली

तैयारी

1. ओवन को 225 डिग्री फ़ारेनहाइट (107 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। चिकन को डीबोन करें, पके हुए मांस को टुकड़ों में काट लें और इसे घी वाले ओवन पुलाव डिश में रखें। इतालवी सलाद मसाला मसाला के साथ छिड़के।

2. केले को छील लें। उन्हें आधे में काटें, फिर लंबाई में ताकि प्रत्येक के चार टुकड़े हों। चिकन के ऊपर केले के टुकड़े रखें। क्रीम को व्हिप करें और चिली सॉस के साथ मिलाएँ।

3. चिकन और केले के ऊपर क्रीम मिश्रण फैलाएं। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन के बीच में सेंकना।

4. जब पुलाव बेक हो रहा हो, तो बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे फ्राइंग पैन में कुरकुरा भूनें। रसोई के कागज पर नाली।

4. चिकन पर बेकन और मूंगफली छिड़कें। चावल और सलाद के साथ परोसें।

क्या यह डराने वाली डिश है? बेशक, लेकिन इसके विपरीत - गंभीरता से विपरीत - जायके एक दूसरे के पूरक तरीके से एक-दूसरे के पूरक हैं, जिससे आपको किसी और की उदासीनता का शाब्दिक स्वाद मिलता है।

अब यह दिलचस्प है

केले थे गंभीरता से 1970 के दौरान स्वीडन में लोकप्रिय है, यहां तक पिज़्ज़ेरिया में उतरने। एक पिज्जा अफ्रीकी केले, मूंगफली और करी के साथ पिज्जा है।

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