シカゴのニュースでは、コミュニティ食堂が本日ブリッジポート地区にオープンしたとシカゴトリビューンが報じています。しかし、本当に注目すべきは、その運営モデルです。それは、ペイ・イット・フォワードのレストランです。つまり、あなたはあなたが食べたいものを選ぶことができ、あなたが与えるものは何でも誰かのために将来の食事に資金を提供することができます。困っている人は誰でも無料で食事をとることができます。質問はありません。
パンデミックの初期の頃、レストランキムスキーとバーマリアズの共同創設者であり、マルツブリューイングのオーナーであるエドマルシェフスキーは、支援を必要としている人々のために週に300食を提供するコミュニティキッチンプロジェクトを開始しました。それは地域社会を養うだけでなく、サービス産業の多くの人々に時代が浅いときに仕事を提供しました。Community Canteenは、プロジェクトを拡大して1週間に2,000食を提供することを期待しており、個人、投資家、財団からの資金援助により、プロジェクトを成長させることができます。
「私たちは、このコミュニティキッチンが機能することを示したいだけです。私たちはそのエコロジーを継続し、これを動かし続けようとしています」とMarszewskiはTribuneに語りました。「私たちは冬の間それを行い、人々を雇用し続け、人々を養うように努めます。シカゴでの食糧の必要性は終わりません。」
プロジェクトを運営しているシカゴのシェフとレストランのオーナーのチームのメンバーであるシェフのウォン・キムは、食べ物を食べたい、または食べる必要があることを自覚している人もいると述べましたが、昼食をとったり、自分を支えることがほとんどない人。私自身料理人として、結局のところ、すべてのキッチンスタッフが本当にやりたいのは、人々のために料理をし、彼らが満腹であることを確認することであり、その間、幸せでもあるという事実を保証することができます、そして私は質問のない精神が将来の標準になることを願っています。