ひよこ豆の液体を使用して、これまでで最もふわふわの卵のないパンケーキを作ります

卵の棄権者、あなたの朝食の祈りは答えられました。Serious Eatsは、厚くてふわふわのパンケーキの卵を使わない(実際には完全にビーガンの)レシピを開発しました。その秘密はひよこ豆の缶にあります。

J.ケンジロペスアルトがフードラボで説明しているように、「アクアファバ」とも呼ばれるひよこ豆の液体は、メレンゲからマフィンまで、あらゆる種類の卵を含まない食品を毛羽立たせて安定させる能力がありますが、それは単に問題ではありませんひよこ豆の液体を捨てて、それを1日と呼びます。典型的なフードラボスタイルでは、ケンジは基本的なパンケーキレシピをいじくり回して、温かくておいしいパンケーキのふわふわのスタックの完全菜食主義のレシピにたどり着きました

以下のリンクをクリックして、彼のプロセス全体(およびレシピ)を読んでください。ただし、これらを作成する際に留意すべき重要な点や、その他の卵のない驚異がいくつかあります。

上記のヒントは、アクアファバで行うすべてのベーキングに適用できる(そして適用する必要がある)ことを覚えておいてください。次の卵のないケーキ、クッキー、またはマフィンで試してみてください。

Aquafabaを使用して、超軽量でふわふわの卵を含まない、またはビーガンのパンケーキを作る| 真面目な食事

J.ケンジロペス-アルトによる写真。

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