顕微鏡下にビールを置いた最初の男に会う

写真の男性は「微生物学の父」と見なされています。彼は微生物の発見とスケッチを手伝いました。彼が顕微鏡をビールに向けたとき、彼は世界で最も有用な微生物のいくつかを見ました—しかし、彼はそれらを認識できませんでした。

上のこの男はアントン・ファン・レーウェンフックであり、彼は貿易で呉服商だったので、絶対に愚痴のコートを着ています。実際、彼はドレープに成功したので、年をとるにつれて趣味を楽しむことができました。その1つがレンズ作りでした。アントンは、強力な顕微鏡を作り、その前に置いた物体をスケッチすることに日々を費やしました。彼は多くのことを発見しましたが、その中で最も興味深いのは動物で、小さな小さな動物のように見えました。彼のスケッチと説明、そして彼の顕微鏡は、微生物学の分野を飛躍的にスタートさせました。

彼が醸造の過程でビールにレンズを向けるのにそう長くはかからなかった。彼が最初に一滴のビールでレンズを訓練したのは1680年でした。当時、ホップ、大麦、水がビールに変わったのは何なのか誰も知りませんでした。彼らは酵母が発酵に時間を費やした後にビールに現れる濁った物質であることを知っていましたが、それが何をするのか全く知らなかったのです。大麦、ホップ、水以外のものをビール製造工程で使用することを禁じる法律が存在するところまで。当然のことながら、アントンがビールの醸造を見るとすぐに、小さな円形の塊が見えました。彼は彼らがより大きなグループに集まる方法を見ました。彼は、彼らが「空気」と思ったものの泡を生成し、水面に浮かぶ様子を見ました。

微生物への執着にもかかわらず、彼は微生物を生命として完全に認識できませんでした。これらの塊は小麦粉から緩んでいたと彼は信じていた。それらは、化学プロセスの一部として6つのグループに集約されました。アントンはこれらの小麦粉の塊に魅了されました。彼はそれらをワックスでモデル化しました。なぜなら、すべてが上から見える間に6つのグロブがくっつく方法を理解したかったからです。これは彼のモデルのスケッチです。

Charles Canard-Latourが、「空気」が二酸化炭素であり、ブロブの六重項が凝集しておらず、成長していたことを理解するまで、さらに150年かかりました。考古学者は、ビールはおそらく紀元前3000年頃に最初に醸造されたと考えています。つまり、生物が存在することに気付く前に、5、000年近く使用したということです。

[経由の証明:酒の科学 考慮小さなものは]

上の画像:RKDimages、アートワーク番号16081、2番目の画像:パブリックドメイン。

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