オレンジソーダチキンの作り方、アラモールフードコート

チキン MmmPop ソーダ
2019-09-01 10:11.

MmmPopへようこそ。これは、レシピでソーダポップを使用する予期しない方法の調査です。

私はそれを言うでしょう:これはひどく聞こえました。オレンジソーダと醤油でゆっくりと調理する鶏肉のアイデアを読んだとき、私はブランチングしました。しかし、この偉大な国の市民として、クールランチとフラミンホットと呼ばれるフレーバーを発明することにインスピレーションを得た私は、これをレシピを機能させるための挑戦として受け止めました。そして、その結果に驚きと喜びを感じました。

最初のバッチは二次元的すぎました。醤油は圧倒的で、ソーダはチョコレートオレンジから人工オレンジのような味わいを生み出しました。やがて、この味をオレンジのようにしようとすると、命題が失われることに気づきました。照り焼きのように甘さに近づき、オレンジキャンディーの概念に少しだけ曲がるのが最善です。これをアジアのプリズムから見ると、ニンニクと生姜が必要であることがわかり、スプーン一杯の蜂蜜はそれを(人工的にではなく)より自然に甘くしました。結局、鶏もも肉のようなやわらかいたんぱく質の甘くておいしい味は、モールのフードコートでの無料サンプル「バーボンチキン」を思い出させました。また、モールのフードコートでバーボンチキンの無料サンプルを断ったことはありますか?丁度。

マリネ

仕上げソース

ボウルまたはジップアップのビニール袋に入れ、鶏もも肉をオレンジソーダ、醤油、にんにく、生姜で一晩マリネします。

理想的には、鶏もも肉を火で焼き、両面が焦げるまで焼きます。それが不可能な場合は、フライパンを火にかけ、中火から強火で植物油を焼き、数分ごとにひっくり返します(マリネの砂糖は鶏肉を燃やしやすくします)。鶏肉がキャラメル化されて調理されたら、取り出して皿の上に置きます。

さて、ソースパンを取り、少量の油をはねかけます。みじん切りにしたにんにくと生姜を香りが出るまで約1分炒めます。次に、オレンジソーダ、醤油、はちみつ、黒胡椒を加えて沸騰させます。中火から弱火に下げます。小さなボウルを取り、コーンスターチと室温の水を混ぜ合わせます。これを仕上げソースに加え、厚くなるまで泡だて器で泡立てます。

この時点で、私は鶏もも肉を短冊状にスライスし、鶏肉が完全にソースで覆われるまでソースパンに追加するのが好きです。鶏肉をお皿にのせ、ごまをふりかけ、シラチャソースをたっぷりとかけ、つまようじをたっぷりとかけます。あなたはうねりの人なので、歩道に出て通行人にこれを提供してください。

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