スクランブルエッグにみりんを必ず加える

この世界には素晴らしいオムレツがたくさんあり、私はそれらすべてが大好きです。肉厚で安っぽいデンバーオムレツが好きで、繊細でやわらかいフレンチオムレツが 好きですが、日本の巻きオムレツであるたまごやきは終わりがありません。自宅で本物のオムレツを作るのに必要な長方形の鍋(または忍耐力)はないかもしれませんが、 みりんはあります。みりんは、ありふれたスクランブルで卵焼きの雰囲気を刺激します。

さて、 たまごやきのレシピはたくさんあり、バリエーションもたくさんあります。すべてにみりんが含まれているわけではありませんが、多く含まれ ています。麹発酵 ワインは、機会があれば必ずレシピに入れます。本みりん(別名「本物みりん」)がリーズナブルな価格で手に入るならそれを使ってみてください。でも エデンフーズ は水、ご飯、麹、海塩だけでかなり美味しいみりんを作っています。(「みりん」として販売されているさまざまな種類の液体をすべて理解したい場合は、この役立つ説明を確認してください。)

スクランブルに完璧な量の甘さと発酵ファンクを加えるのに、たくさんのみりんは必要ありません。必要なのは、卵1個あたり小さじ半分と塩少々だけです 。泡だて器で泡立てて、いつものようにスクランブルします。スクランブルの方法はあなた次第です。みりんは、カスターディのスロースクランブルエッグとふわふわのクイックスクランブルエッグに 使ったことがありますが、どちらも良かったです。

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