バオビン:何世紀にもわたって生き残った甘い御馳走

2018-10-02
バオビンは、7世紀に中国で生まれ、今でも世界中で人気のある、甘くてかっこいいデザートです。Flickr(CC BY-SA 2.0)

バオビン(ボウビンと発音)はとてもおいしいデザートで、人々は1、000年以上にわたってそれを作り、そして食べてきました。かき氷の雪に覆われたマウンドに、練乳と小豆を甘くしたものを想像してみてください。うん、小豆。

もちろん、これは中国で生まれ、東南アジアに、そしてそこからアメリカに移住したクールなデザートの1つのバージョンにすぎません。マンゴー、ライチ、イチゴ、ココナッツの明るいコンポートで作ることもできます。バオビンのトッピングは、地域の味覚と同じくらい多様です。伝統的な甘い小豆、冷やしたピーナッツまたはゴマのスープ、餅(もち米生地のボール)、チョコレートシロップやスプリンクルなどのモダンな装身具です。ほとんどの場合、ボウルに入れて提供され、通常は共有するのに十分な大きさです。

早くも7世紀には中国人がかっこいいお菓子をかじったという記録がありますが、それよりも早くも楽しんでいたのかもしれません。そして、1972年、当時のリチャードニクソン大統領は、北京での州の夕食会でバオビンを食べたことで有名です。

初期のバージョンのバオビンは、甘い小豆、素朴なカスタード、刻んだフルーツなど、シンプルで新鮮な料理がトッピングされていた可能性があります。しかし、好みやトレンドが変化し、バオビンが世界中を旅し始めると、加糖練乳が追加されました。

今日、バオビンの供給業者は、ニューヨークからロサンゼルス、ダラスまでのほとんどの主要なアメリカの都市、およびその間の多くの小さな都市で繁栄しています。だから、あなたの料理の視野を広げて、それを試してみてください。

今それは興味深いです

刨氷には、具材が異なる「エイトトレジャーアイス」など、さまざまな組み合わせがありますが、里芋、小豆、緑豆、山芋、ピーナッツ、アーモンドジャンケット、グラスゼリーなどがあります。

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