Germapalooza:キッチンスポンジを清潔に保つ方法

2010-12-13
信頼できるキッチンスポンジに細菌が潜んでいる可能性がありますが、細菌を殺すための対策を講じることができます。

すばやく考えてください:家の中で最も細菌が蔓延している部屋はどこですか?あなたがバスルームを推測した場合、あなたは間違っています。キッチンは、主に私たちが食器やカウンタートップを掃除するために使用するスポンジのために区別されます。

スポンジは液体の吸収と保持に優れており、キッチンの表面を掃除したり、こぼれたものを吸収したりするのに最適ですが、細菌の制御に関しても、同じ特性が問題になる可能性があります。濡れたスポンジが置かれると、有害なバクテリアが増殖する可能性があり、食器やカウンターを洗うときに、危険な病原体の周りに広がる可能性があります。スポンジを使用して食品廃棄物を浄化すると、スポンジは微生物を蓄積し、それらを小さな隅や隙間に保管します。そのため、米国農務省(USDA)は、古いスポンジを使用すると食中毒につながる可能性があると報告しています。

「キッチンで2、3日しか使用されていないスポンジには、何百万ものバクテリアが潜んでいます」と、最近のニューヨークタイムズでシモンズ大学の家庭衛生健康センターの共同ディレクターであるエリザベススコットは説明しました。スポンジでサルモネラや大腸菌を拾った場合、それは深刻な問題になる可能性があります。そのスポンジを使用するたびに、危険なバクテリアが台所の周りに拡散する可能性があるからです。

これを読むと、台所の流しを避けるためにテイクアウトを注文したり、レストランに行きたくなるかもしれませんが、それは解決策ではありません。人々は自分自身や愛する人を中毒させることなく、何年にもわたって食事を準備してきました。あなたもそうすることができないはずの理由はありません。あなたがそれらをきちんときれいにすることができる限り、あなたはそれらの台所のスポンジを投げる必要さえありません。

スポンジに隠れているバクテリアの種類と、それらと戦うために何ができるかを学ぶために読み続けてください。

内容
  1. 一般的なキッチンバクテリアとは何ですか?
  2. キッチンスポンジのバクテリアを防ぐ方法
  3. バクテリアを殺すためのいくつかの良い方法は何ですか?
  4. 真菌やバクテリアの少ないスポンジにはさまざまな種類がありますか?

一般的なキッチンバクテリアとは何ですか?

ほとんどのキッチンはバクテリアの中で泳いでおり、責任があるのはキッチンスポンジだけではありません。衛生評議会による最近の調査によると、平均的な台所の排水管には1平方インチあたり567,845個の細菌が含まれています(トイレに次ぐ)。

もちろん、台所や他の場所にあるすべてのバクテリアが危険であるわけではありません-いくつかは有益でさえありえます。しかし、MSNBCは、私たちが細菌について心配する理由は、未調理の肉や生の果物や野菜が、いくつか例を挙げると、大腸菌、サルモネラ菌、カンピロバクターなどの非常に危険な病原体を運ぶ可能性があるためだと報告しています。

では、なぜキッチンは微生物にとってこのような育成環境なのですか?生の肉や魚、そして果物や野菜の残留物の導入が問題の始まりです。

食料品の袋を家に持ち帰って食事を準備するたびに、家の中にたくさんのバクテリアが解き放たれます。たとえば、鶏肉を調理することにした場合は、鶏肉をきれいにし、切り取って調理する必要があります。プロセスのすべてのステップで、潜在的に危険な病原体がキッチン全体に広がる可能性があります。手を洗わずにソルトシェーカーをつかむと、その表面に新鮮なバクテリアを移すことができます。手を洗いに行っても、生の鶏肉が蛇口に残っている可能性があります。

食品の残留物は、手、ハンドタオル、台所用品、調理台に付着します。そしてバクテリアは数時間または数日生き残ることができます。水は細菌の繁殖と増殖を可能にする重要な要素です。そのため、キッチンのバクテリアのシンクエリアはゼロになっています。カウンタートップを掃除したり皿を洗ったりするたびに、スポンジの毛穴が食品由来のバクテリアで満たされているとCBSは報告しています。そして、スポンジが濡れたままの場合、バクテリアは何日もそこにとどまる可能性があります。

もう気になっていますか?バクテリアがスポンジに隠れないようにする方法に関するいくつかの貴重なヒントを学ぶために読んでください。

そのスポンジには何が入っていますか?

ほとんどのスポンジ(キッチンスポンジ、つまり海の生き物ではありません)は、木材パルプからのセルロース、麻繊維、硫酸ナトリウムの組み合わせで作られています。デュポンは1940年代に技術を開発しました。

キッチンスポンジのバクテリアを防ぐ方法

潔癖症に悩まされたので、いくつかの解決策について話しましょう。食中毒は、生の食品の不適切な取り扱いや、キッチンスポンジが関与する可能性のある不注意による相互汚染が原因であることがよくあります。覚えておくべき主なことは、バクテリアは湿った環境で繁殖するので、スポンジと流しの周りの領域を乾いた状態に保つことは、彼らにとってより親切な環境を作り出すことになるということです。したがって、カウンタートップを掃除したり皿洗いをしたりするたびに、スポンジを完全に絞って乾かすのを忘れないでください。

もちろん、次の防衛線は石鹸です。抗菌せっけんは、スーパーバグの発生を助けながら有益なバクテリアを殺すと多くの科学者が主張しているため、近年、物議を醸している。

抗菌食器洗い石鹸は、スポンジで家を作るバクテリアを殺すように特別に設計されていますが、陪審員はまだ実際の効果については検討していません。たとえば、オランダの大学で2002年に実施された研究では、キッチンスポンジのさまざまな微生物を殺す抗菌石鹸の能力がテストされました。石鹸が無害なバクテリアの多くを殺すことになりましたが、大腸菌やサルモネラ菌のようなより危険なバクテリアが生き残ったことがわかりました。その研究の結果はまさに抗菌懐疑論者が恐れているものです:危険な細菌をこれまで以上に強く残しながら有益な細菌を殺す石鹸。

バクテリアを殺すためのいくつかの良い方法は何ですか?

キッチンスポンジはバクテリアの大きなコロニーをホストする傾向があることが発見されたので、細菌を殺すためのいくつかの家庭薬が近年導入されました。より人気のある家庭薬のいくつかを見てみましょう:

  1. 食器洗い機でスポンジを洗う:スポンジを掃除する最も明白な方法は、汚れた皿と一緒に食器洗い機に投げ込むことですが、この方法が実際に機能するという証拠はほとんどありません。テレビ出演中に、グッドハウスキーピング研究所のキッチンテクノロジーおよびアプライアンスディレクターであるシャロンフランケは、食器洗い機の水はおそらく殺すのに十分なほど熱くならないため、食器洗い機にスポンジを入れることは最善の行動ではないと説明しましたすべてのバクテリア。
  2. 電子レンジでスポンジを入れて: A 2007フロリダ大学の研究では、電子レンジで約2分間のキッチンスポンジをニューキングすると効果的にスポンジを殺菌し、その中にすべての細菌を殺すのに十分であることがわかりました。多くの報道機関は、スポンジを電子レンジに入れる前に湿らせておくべきであると述べずに調査結果を報告し、多くの人々に乾燥したスポンジをザッピングするよう促しました。これは重大な火災の危険です。フロリダ大学は後に、スポンジを電子レンジに入れる前に、スポンジを完全に濡らし、金属を含まないようにするという勧告を出しました。
  3. スポンジを漂白剤に浸す:塩素系漂白剤、実証済みであるため、最も広く使用されている家庭用消毒剤の1つです。専門家は、水で高度に希釈された漂白剤溶液にスポンジを定期的に浸すことを推奨しています。漂白剤を使用するときは、ゴム手袋を着用し、煙を吸い込まないように注意することをお勧めします。
  4. レモンジュースまたは酢にスポンジを浸す:食品が準備されているのと同じ場所で漂白剤を使用することに少し不安を感じる場合は、レモンジュースまたは通常の古い白酢にスポンジを浸してみてください。いくつかの研究はそれを裏付けており、酢がバクテリアを殺す効果的な方法であることを証明しています。米国農務省(USDA)は、スポンジをレモンジュースに約1分間浸して、消毒することを推奨しています。

塩素系漂白剤とは何ですか?

塩素系漂白剤、または次亜塩素酸ナトリウムは、塩素ガスと水酸化ナトリウムを混合して作られた一般的な家庭用クリーナーです。効果的な消毒剤であるため、水道水やプールで使用されています。

真菌やバクテリアの少ないスポンジにはさまざまな種類がありますか?

リスクを考えると、その生殖スポンジを周りに置いておくのは苦労する価値さえありますか?ほとんどのキッチンスポンジは、木と綿の繊維の混合物から作られた有機化合物であるセルロースでできています。セルロースは液体を吸収するのに優れており、こぼれたものをきれいにするのに役立ちますが、同じ特性がスポンジを細菌の優れた避難所にしているのです。また、スポンジは安価で見つけやすいため使用しています(ほぼすべての食料品店や近所の薬局で在庫があります)。しかし、利用できるオプションはそれらだけではありません。

食器やカウンターの掃除には一般的にディシュラグが使用されます。キッチンスポンジに高レベルのバクテリアが含まれていることを確認した同じ研究の多くは、ふきんにも同様に高レベルのバクテリアが含まれていることを確認していますが、一般に、バクテリアがわずかに少ないと考えられています。 。たとえば、最近のNew York Timesの記事によると、ふきんは「スポンジよりも速く乾くため、バクテリアが繁殖する可能性は低くなりますが、バクテリアで飽和状態になります」。ふきんはスポンジよりも薄くて絞りやすいので、乾きが早くなります。また、ふきんは、それほど粗く見えないようにするために、より頻繁に洗われるでしょう。

速乾性のツールの場合は、スポンジやディッシュラグから離れて、吸収性の低いものを試してみることをお勧めします。たとえば、キッチン用たわし(キッチンスポンジとペアになることが多い)は、食器やキッチンの表面から食べ物を効果的に取り除きますが、吸収性が低く、その結果、乾燥が速くなる傾向があります。ほとんどの食料品店では、クリーニングブラシなど、さまざまなプラスチック製および合成製の食器洗いツールも利用できます。スポンジと同様に、他の種類のクリーニングツールは定期的に消毒する必要があります。

キッチンスポンジを清潔に保つための詳細については、以下をお読みください。

多くの詳細情報

関連記事

ソース

  • ヘッサー、アマンダ。「きしむ音はきれいですか?近くにさえありません。」ニューヨーク・タイムズ。2004.http://www.nytimes.com/2004/01/28/dining/squeaky-clean-not-even-close.html
  • ヒッティ、ミランダ。「家庭でのバクテリアのトップスポット」WebMD。2007.http://www.webmd.com/news/20070625/top-spots-for-bacteria-at-home
  • フーバー、アーロン。「研究者:電子レンジはスポンジやスクラブパッドを殺菌することができます。」フロリダ大学ニュース。2007.http://news.ufl.edu/2007/01/22/zap-the-bugs/
  • クスマニングラム他 al。「キッチンスポンジの食品媒介病原菌と競合微生物に対する抗菌食器洗い液の効果。」食品保護ジャーナル。2002.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11811157
  • 「キッチンスポンジの微生物」。食品安全のインターネットジャーナル。2005.http://www.google.com/url?sa = t&source = web&cd = 1&ved = 0CBoQFjAA&url = http%3A%2F%2Fwww.internetjfs.org%2Farticles%2Fijfsv6-4.pdf&rct = j&q =%22MICROORGANISMS%20IN %20KITCHEN%20SPONGES%22%20internet%20journal%20of%20food%20safety&ei = 2gHoTLKcLIvonQfQu5iaDQ&usg = AFQjCNFvTC4_6m4oGqI9sPEa4m5J07k0kg&cad = rja
  • 「謎が解けた:漂白剤がどのように細菌を殺すか」ロイター。2008.http://www.reuters.com/article/idUSTRE4AC68720081113
  • ニール、ローマ。「安全なキッチンへの道」CBSニュース。2004.http://www.cbsnews.com/stories/2004/02/16/earlyshow/series/main600543.shtml
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  • シャルマ、マナン、マッド、シェリル、​​イーストリッジ、ジャネット。「キッチンスポンジの効果的な家庭用消毒方法。」USDA.gov。2008.http://www.ars.usda.gov/research/publications/publications.htm?seq_no_115 = 220972
  • 「せっけん!あなたの人生で最も生殖力のある12の場所。」今日の健康。MSNBC。2008.http://today.msnbc.msn.com/id/21423163/ns/today-today_health
  • Technical Foam Services、Ltd。「合成セルローススポンジの製造方法」。2010.http://www.technicalfoamservices.co.uk/blog/foams/how-synthetic-セルロース-sponges-are-made /

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