実験室で育てられた肉がペットフードの世界をどのように変えることができるか

2021-06-18
今日の食料品店のペットフード通路には、食料の選択肢がたくさんあり、そのほとんどは持続不可能な方法で生産されており、栄養的に不完全です。ウィキメディアコモンズ(CC BY 1.0)

インポッシブルバーガーズアンドビヨンドミートの新しい世界では、セミを食べることは実際のタンパク質が豊富な選択肢と見なされ、植物ベースの食事を採用することは合法でインテリジェントな選択です、私たちは背中で眠っているすべての肉食動物と雑食動物をどうしますか私たちのソファと裏庭の周りのリスを追いかけていますか?

肉ではない場合、KittyKatの夕食の皿に何を入れますか?古き良きクッパに何を与えるのか?私たちがペットに与えるものがペットにとって良いだけでなく、健康を維持するために必要なタンパク質とすべての栄養素が豊富であるだけでなく、私たちの地球にとっても良いことをどのように保証しますか?

もちろん、科学。科学がその答えです。またはそれが希望です。

「それはすべて実行可能です」と、カンザス州立大学の穀物科学産業学部の研究准教授でペットフードプログラムのコーディネーターであるグレッグアルドリッチは言います。「私は犬のために菜食主義の食事療法を考案することができます、私は犬のためにビーガンの食事療法を作ることができます。それをすべてバランスをとるのは非常に難しいです...そして彼らにそれを好きにさせる。」

ペットフードの問題

アメリカ動物虐待防止協会は、1億6000万匹以上の犬と猫が米国の家庭に住んでいると推定していますペットフード研究所は1.8億でその数を置きます。いずれにせよ、アメリカのペット製品協会は、アメリカ人が2020年にペットフードとおやつに420億ドル以上を費やしたと報告しています。

それは、ほとんどの場合、動物ベースの食べ物をたくさん食べている多くの毛皮のような家族です。それは明らかに、私たちの惑星を助けていません。UCLAの研究者であるGregoryOkinが書いた2017年の論文によると、アメリカの犬と猫は、食べる食物を通じて、毎年最大6,400万トン(5,800万メートルトン)の有害な温室効果ガスの放出に責任があることがわかりました。

課題は、フィドとフィフィを動物ベースのがらくたからより持続可能なものに変えることです。

なぜなら、動物。は、細胞を収穫し、ペット用のおやつや食品に使用できる組織に成長させるプロセスを使用しています。

ペットにブロントサウルスのリブと生きた鶏の大きなスラブを与えているわけではありません。米国のペットフードには、一般的にたくさんの穀物が含まれています。北米レンダラー協会によると、実際、トウモロコシは猫と犬の食品に全体的に使用されている最大の成分です。

しかし、ほとんどのペットフードには巨大な動物性成分が含まれています。その理由は単純です。犬と猫(そしてあなたと私)はタンパク質を必要とし、肉や肉の副産物を食べることが、タンパク質の最良、最も簡単、そして最も安価な供給源であることがよくあります。

「犬は人間(植物と動物の両方を食べる)のように雑食性ですが、少なくとも食事の一部として動物性タンパク質と脂肪を摂取すれば、栄養的にサポートされやすくなります」とアルドリッチ氏は言います。 。「そして、私たちが義務的であると考える猫[ここでは、生物学的に必要な]肉食動物。

「それで、私はそこで何について話しているのですか?肉食動物としてラベルを付けて、それによって肉を与えなければならないからですか?いいえ。それは本当に彼らの栄養要件のいくつか、アミノ酸や脂肪などの代謝利用に帰着します酸。」

犬と猫は、必ずしも肉を必要としないとアルドリッチは言っています。しかし、彼らはその中にあるものを必要とし、肉は彼らが消化しやすいです。では、肉の生産が地球に有害であり、多くの人にとって道徳的に好ましくない場合、生物学的に肉を必要とする多くの動物に、または少なくとも肉をより簡単に、またはよりよく与えるにはどうすればよいでしょうか。

再び。理科。科学が救いの手を差し伸べます。

細胞培養肉

ボンドペットフーズはコロラド州ボールダーにあるペットフード会社で、「バイオテクノロジーを使用して、栄養的に従来の肉に匹敵するが、すべての悪いものがない食品を作成しています」。ボンドは2020年後半に、ペットフードに使用する世界初の「動物を含まない鶏肉タンパク質」を製造したと発表しました。

ボンドは生きた鶏から血液サンプルを採取し、遺伝暗号を抽出し、それをいくつかの食用穀物酵母と組み合わせました。発酵タンクで育てられた混合物は、「農場や畑で通常生産されるものと同じ肉タンパク質を生成します。これは、チーズの酵素を作るために半世紀にわたって使用されてきた同様の発酵プロセスですが、ボンドはプロセスを再構築しています高品質の動物性タンパク質を収穫するために。」

このプロセスにより、「細胞培養肉」が生成されます。基本的に、動物を飼育したり殺したりする必要や混乱のない、実験室で製造された肉。ボンドはそれを実験している唯一の会社ではありません。なぜなら、動物。は、細胞を採取して組織に成長させる比較的類似したプロセスを使用しており、ペットのおやつや食品に使用できます。

ボンドペットフーズの共同創設者兼CEOであるリッチケレマン氏はプレスリリースで、「責任ある食料生産の新しい波が出現し、自然と科学が提供する最高のものと協力し、私たちのチームがこの波をリードしています」と述べています。:「私たちのチームの継続的な開発は、家畜を方程式から排除しながら、犬や猫に高価値の肉タンパク質と栄養をもたらすための基盤を築いています。」

今後の課題

環境への影響を減らし、持続可能性を高め、責任を負って作られたペットフードの新時代—牛用の広い畑、メタンの生成、際限なく窮屈な鶏肉や豚肉の飼育施設、過剰に収穫された釣り場などはありません。動物の無礼な殺害—角を曲がったところにあることはほとんどありません。家庭用ペットに餌を与えるこの新しい方法には、しばらく時間がかかります。

科学は、それが進歩している限り、まだそれほど大きな時代ではありません。一つには、製造業者はプロセスを強化するための最良の方法を考え出さなければならないでしょう。少なくとも最初は、大量の動物ベースの材料(血液、組織など)がまだ必要な場合があります。

「彼らがそれを拡大縮小できる場所に到達したかどうか—つまり、数グラムを作る代わりに、百万ポンドを作る—すべてがまだうまくいったかどうかはわかりません」とAldrichは言います。

重要ではないが、答えられるべきもう一つの質問:この「培養肉」が生産されたら、あなたのペットはそれを食べますか?彼らはそれを好きですか?

その後、企業は一般の人々を教育する必要があり、それはフィドの料理に何が入るのかについて気難しいかもしれません。彼らは、新しい食品のベースとなる血液や他の動物材料の使用に反対する可能性のある環境保護論者や動物の権利の支持者を克服しなければならないかもしれません。

企業はそれを効果的に販売する必要があります。大手のペットフードメーカーでさえ、手頃な価格の優れたタンパク質を手に入れることがますます困難になっている市場での地位を争うため、彼らは間違いなく厳しい競争に直面するでしょう。新しい人は彼らの製品を手頃な価格にする必要があります。

したがって、この新しい細胞培養製品が地元のウォルマートまたはターゲットのペットフード通路をすぐに引き継ぐことはないかもしれませんが、肉のオプション、より人道的でより持続可能なオプションへの欲求は明らかにそこにあります。

「今後5年から10年で、市場で実行可能なニッチになる可能性があります」とAldrich氏は言います。「米国で1億8000万匹の犬と猫がいる限り、タンパク質の需要があるので、タンパク質の追加供給が役立つでしょう。その細胞培養肉が主流になるかどうかおそらく遠い道のりになるでしょう。」

今それは興味深いです

ペットフードは多くの点で人々の食べ物と同じです。米国のすべての商業用ペットフード施設は、食品医薬品局に登録する必要があり、定期的に検査を受けています。さらに、ペットフードのラベル付けと広告は連邦取引委員会によって規制されており、米国農務省は肉の品質とペットフードに使用できる動物の両方の基準を設定しています。

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