氷砂糖の作り方

2011-06-27

信じられないかもしれませんが、氷砂糖はもともと薬剤師によって医薬品のベースとして使用されていました[出典:氷砂糖の起源]。今日、喉の痛みを和らげるために氷砂糖が使われることがあります。

氷砂糖を作るために必要なものは次のとおりです。

  • 大きな鍋
  • 長い木のスプーン
  • 背の高いきれいなガラスの瓶
  • 瓶の高さより短いきれいな綿のひも
  • 鉛筆または串
  • 滅菌済みのクリップ
  • 1カップ(236.6ミリリットル)の水
  • 2カップ(473.2ミリリットル)グラニュー糖
  • 食品着色料と香料(オプション)

すべてを手に入れましたか?すごい!氷砂糖を作ろう。

  1. ひもの一方の端を鉛筆または串に結びます。
  2. 紐のもう一方の端にペーパークリップを結び、まっすぐに垂れ下がるようにします。
  3. ひもを湿らせ、砂糖で転がします。
  4. 鉛筆または串が瓶の口に載るまで、ペーパークリップを瓶に下げます。
  5. 鍋で水を沸騰させます。
  6. かき混ぜながら沸騰したお湯に砂糖をゆっくりと加えます。
  7. 砂糖が溶けるまでかき混ぜ続けます。
  8. 鍋を火から下ろします。
  9. 必要に応じて、食品着色料と香料を追加します。
  10. 熱い砂糖水をゆっくりと注意深く瓶に注ぎます
  11. 瓶を安全な場所に3〜10日間置きます。砂糖の結晶は、数時間でストリング上に形成され始めます。長く放置するほど、結晶が成長します。あまり長く成長させないでください。そうしないと、瓶からキャンディーを取り出せなくなる可能性があります。
  12. アリがそれに到達するのを防ぐために、水と少量の洗剤の浅いボウルに瓶を置きます。
  13. 氷砂糖が十分に大きくなったら、ひもを瓶からそっと引き出します。
  14. ひもを切り取り、しっかりと蓋をした容器に保管します[出典:MakingRockCandy ]。

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