聖なるタピオカボール!ボバティーです

2021-03-23
タピオカティーとしても知られるボバティーは、お茶を一口飲むたびにタピオカボールを噛むことができる特大のストローとともに提供されます。ゲリラブロフ/ゲッティイメージズ

地元のアジアのスーパーマーケットや街のチャイナタウンのにぎやかな街角で、平均より少し大きいストローから不思議な黒いボールを丸呑みする人の姿が常連客のために予約されていた時期がありました。確かに、フローズンヨーグルト店が「次の大きなもの」として歓迎された小さな町で育った人々にとって、お茶の飲み物エキゾチックに見えるに違いありません。ボバティー、またはバブルティーは、典型的な台湾茶ベースの飲み物で、一口ごとに噛むタピオカボールが組み込まれています。 40年近く、東アジアのデザートドリンクはのような店で、人気が上昇しているボバ・ガイズとカンフーボバは、両方の米国の海岸にポップアップ。

ボバティーは1980年代のある時期に登場しましたが、2つのライバルの台湾の茶屋からの2つの競合する物語のおかげで、その起源は謎に包まれています。台南のハンリンティールームによると、この飲み物は、創業者のトゥ・ツンホが台南の鴨母寮市場で販売されているタピオカボールを見つけ、自宅のミルクティーに加えた1986年に生まれたとのことです。

ライバルの喫茶店ChunShui Tangは、1987年に彼女が「甘いタピオカプディングであるフェンユアンと呼ばれる台湾のデザートを彼女のアッサムアイスに捨てることを決めたとき、LinHsiu-huiという名前の当時20歳の従業員だったと信じていますお茶を飲んで」と、お茶会社のトワイニングは語った。

タピオカティー現象は、1990年代に台湾からアメリカ西海岸に最初に移住し、すぐに台湾系移民コミュニティで流行し、次に台湾系アメリカ人の文化に溶け込み、そこから主流のアメリカ社会に浸透しました。

誰が実際にボバティーを主張できるかに関係なく、両方のオリジンストーリーには、タピオカボール、ひらめきのインスピレーション、そして最終的に私たちが現在バブルティーとして知っているものを世界に与えた広範な実験が含まれています。

台湾とタピオカ

台湾とミルクティーとの特別な関係は、1940年代に、元ミクソロジストのチャンファンシュウがカクテルシェーカーで混ぜた手で振ったお茶を専門とするティーショップを開いたときに始まりました。激しい揺れの結果、上に軽い泡の泡が付いた濃厚で泡立ったお茶ができました:バブルティー!では、何がお茶をボバティーとして分類するのでしょうか?伝統的に、それは常にミルク、氷、紅茶の4つの主要な要素、そしてもちろん、乳白色の家の中で完全に浮遊し続けることができるそれらの歯ごたえのあるタピオカ真珠を含んでいました。古典的な調合のバリエーションには、非ミルクベースのお茶(アーモンド、カシュー、オート麦)、緑茶、白またはウーロン茶、練乳、フルーツ、ハイビスカス、サフランなどの特別なフレーバーが含まれます。カルダモンとローズウォーター。そして、どろどろした、丸いpiècederésistance?

「ボバは、キャッサバの根菜から抽出されたでんぷんであるタピオカでできています」と、ディンタイフォンレストラングループのバイスプレジデントであるアーロンヤンは言います。

それは常に真珠に戻ります。おもしろい事実:タピオカ真珠は実際には島東南アジア(ブルネイ、インドネシア、マレーシア、フィリピン、シンガポール、東ティモールの国々を含む海域東南アジア)に由来し、伝統的に米やヤシの心臓などの天然澱粉から作られています。ボバが世界中で主流になったのは、1980年代にバブルティーが登場するまで、さまざまな甘くておいしい料理に使用されていました。

黒のタピオカパールは、伝統的な台湾のデザートに使用され、ボバ、またはバブルティーのベースとして使用されます。

タピオカティーは台湾を起源としていますが、世界中で人気が急上昇しています。ヤン氏によると、お茶は毎日淹れたてで、昔のように手で振られています。ラスベガスでのデビューを記念して、Din Tai Fungは、ラム酒、生姜シロップ、半分と半分、紅茶、アンゴスチュラビターズとボバパールの食欲をそそる組み合わせで作られた「スパイスボバ」を作成しました。

言うまでもなく、2021年のボバティーは、1980年代に台湾の小さな喫茶店で出されたオリジナルのボバティードリンクとは少し異なります。さて、それはすべてトッピングについてです。シアトルによると、フルーツ、カスタード、小豆、ゼリー(ライチからアロエベラまですべて)、飛び出る泡、プリン、さらには塩味のチーズでさえ、「粉末チーズをミルクにホイップし、塩を振りかけたように非常に謙虚に」始まったと伝えられています。タイムズ。ボバティーには、完璧なデザートの特徴的な属性がいくつかあります。それは、濃厚で、濃厚で、美味しく、n度までカスタマイズ可能です。

誰がボバティーブームの原因であるかはわかりません—それはTuTsung-hoまたはLinHsiu-huiでした—しかし、34年(または35年)の歴史があるだけで、私たちはまだ初期段階にある可能性があります本格的なボバティー革命の カリフォルニアのボバティーラウンジやレモンライムチリフレークとライチゼリーをトッピングしたフエゴマンゴーの子供時代の朝食用シリアルからインスピレーションを得たワイルドフレーバーを見てきました。どんなに振っても、みんなにタピオカティーがあります。

2020年、Appleは、解剖学的に正しい人間の心臓から、ご想像のとおり、タピオカティーまで、あらゆるものを備えた一連の新しい絵文字を発表しました。

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