世界初の3Dプリンティングレストランがポップアップ

2016-08-17
ポップアップレストランは、3Dプリントされた食品のみを使用してコース料理を作成しました。ロイター

誰もが次の偉大な食品のフロンティアを探しているようだ-と食品インクは、おいしい、あるいは少なくともユニークな食事に食通や技術者のニーズと結婚する方法を発見したかもしれません。同社の3Dプリントされたダイニング体験のポップアップシリーズは、世界中でその道を進んでいます。  

7月の3泊の間、FoodInkはロンドンで3Dプリントされた9コースの食事を提供しました。オタクがデザインして印刷した食べ物がマカロニアンドチーズの箱のような味になると考える前に、もう一度考えてみてください。このハイエンドのうち創作、コンセプトのキッチンには、ミシュランの星を獲得したレストラン実行シェフマテウ湯通しとジョエルCastanyeの仕事ですラBoscanaをスペインで、。もちろん、シェフは他の分野と協力しています。実際、Food InkのWebサイトでは、このプロセスを「上質な料理が芸術、哲学、そして明日のテクノロジーと出会う」コラボレーション体験と呼んでいます。

FoodInkの共同創設者であるAntonyDobrzenskyは、Digital Trendsの記事でこのプロセスについて次のように説明しています。「これは、絞り袋を使ってケーキを作るパティシエと同じ原理です。ピューレの材料は押し出され、デジタルファイルから3次元の型に垂直に積み重ねられます。 。この場合、バッグは3Dプリンターのロボットアームによって圧迫され、人間ができる以上の精度でガイドされます。」 (上のビデオで動作中のプリンターを参照してください。)

ポップアップの場合、シェフは、率直に言って、離乳食のように見えるフードペーストを作成し、インクカートリッジのようにプリンターに接続されている注射器にポップします。プリンターは、食品ペーストを層状に押し出し、3Dの美味しさを構築します。ロンドンのアイテムには 、エアキャビア、シーザーの生命の花、神秘的なエビ、3Dボスカーナなどの名前がありました。

印刷は準備の終わりではありませんでした。ロンドンのレストランの料理は、他の方法で焼いたり、揚げたり、調理したりしてから、印刷された家具に座って、印刷された道具で食事をし、250ポンド(約325ドル)の特権を高く払ったゲストに提供されました。

Food Inkのメニューの味についてはまだ何も言われていませんが、過去に3Dプリントされた食品を試した人は「かなりおいしい」と言っていました。

今それは面白いです

NASAは、宇宙飛行士に栄養価の高いおいしい食事を提供する方法としてプリンターを模索しており、医学界では、嚥下が困難な人々のために食べやすいピューレを開発しています。 

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