空飛ぶヤコブ:スウェーデンのチキン、バナナ、ホ​​イップクリームのキャセロール

2021-05-07
1976年9月号で、スウェーデンの食品雑誌Allt Om Mat(All About Food)は、FlygandeJakobを完璧な甘くて塩辛いパーティーキャセロールとして紹介しました。Fanfo / Shutterstock

スウェーデン、1976年。物語は、OveJacobssonという名前の航空貨物労働者がスウェーデンの食品雑誌AlltOm Mat(All About Food)にレシピを提出し、Mad Libsのページのように読める材料のリストを示しました:グリルチキン、イタリアンサラダ調味料、ホイップクリーム、チリソース、ベーコン、ピーナッツ、バナナ。独特の料理の感性を持ったビュッフェ用務員の熱狂的な夢のように聞こえます。相反するフレーバーのこの不一致の宝庫は、キャセロール「Flygande Jakob」、またはFlyingJacobに対するスウェーデン人のユニークな見方に他なりません。

スウェーデンは1970年代のアメリカによく似ていました。良い雰囲気、パステルカラー、そしてずっとABBAでした。社会主義もかなり大きかった。でもそれがスウェーデンの雰囲気でした。メロディックなポップスと毎週のキャンディーランの中で、別の社会的習慣が北欧の小さな国で開花していました。それはディナーパーティーです。それで、材料が文字通りの堆肥の山のように聞こえたときにスウェーデン人と和音を打った空飛ぶヤコブについてはどうでしたか?

「3つのことが実際にこの料理の人気につながりました」と、誇り高きスウェーデン人であり、フェニックスのBig SwedeBBQのオーナーであるJohanMagnussonは言います。 「最初は70年代のスウェーデンでの共同での食事でした。中産階級の人々はしばしば友達を持っていましたが、当時は豪華な料理を提供することは適切ではありませんでした。それが「金持ち」がしたことでした。眉をひそめた」とマグナソンは言う。 「そのため、シチュー、キャセロール、スープは非常に人気がありました。グループ全体に食事を与えることはできましたが、それは「見せびらかしの夕食」ではありませんでした。第二に起こったのは、中産階級と労働者階級が休暇中にエキゾチックな場所へのチャーター旅行に飛び始め、そうすることによって、新しい味と材料を探求したことでした。」

マグナソン氏はさらに、これらの新しいジェットセッターは、スウェーデンに帰国したときの体験を思い出させたいと考えており、郷愁に満ちた料理シーンへの進出を後押ししました。当時最も望まれていた「エキゾチック」な材料の中には、パイナップル、バナナ、ピーナッツがありました。

そして、空飛ぶヤコブの普及に貢献した3番目のことは?Allt om Mat —フライングジェイコブを脚光を浴びる料理雑誌。70年代には、自分自身をスウェーデン人だと思っていた人は誰でもAllt omMatサブスクリプションを持っていました。

「空飛ぶヤコブのレシピは1976年に雑誌に掲載されました。そのユニークな材料だけでなく、簡単に作ることができるため、スウェーデンではすぐに家庭の定番になりました」とマグナソン氏は言います。「私の母は、友達がいるときやパーティーをするときにも作ったものだったので、子供の頃はいつも笑い、友情、楽しい瞬間に関連付けられていました。それはユニークで、異なっていて、物語を語っています。 1970年代のスウェーデンについて。そして食べ物が物語を語るときはそれが好きです。そしてアメリカ人の友人にそれを与えるとき、これまで誰もこの料理を食べたことがないことはほぼ間違いありません。」

それで、どうやってそれを作るのですか?簡単!鶏の胸肉、イタリアンサラダスパイス、バナナ、ホ​​イップクリーム、チリソース、ベーコン、ピーナッツを手に取り、以下の元のAllt omMatレシピに従ってください。

材料

  • 2ポンド 鶏もも肉のグリルまたは焼き
  • 小さじ1 イタリアの調味料スパイス
  • バナナ4本
  • 3オンス 生クリーム
  • 6オンス チリソース(ケチャップタイプ)
  • ベーコン1包
  • 3オンス 塩味のピーナッツ

準備

1.オーブンを華氏225度(摂氏107度)に予熱します。鶏肉の骨を取り除き、調理した肉を細かく切り、油を塗ったオーブンプルーフのキャセロール皿に入れます。イタリア風サラダ調味料スパイスをふりかけます。

2.バナナの皮をむきます。それらを半分に切り、次に縦に切り、それぞれが4つになるようにします。鶏肉の上にバナナのかけらを置きます。クリームを泡立ててチリソースと混ぜます。

3.クリーム混合物を鶏肉とバナナに広げます。オーブンの真ん中で約20分焼きます。

4.キャセロールを焼いている間に、ベーコンを細かく切り、フライパンでカリカリに炒めます。キッチンペーパーで排水します。

4.鶏肉にベーコンとピーナッツをふりかけます。ご飯とサラダを添えて。

威圧的な一品ですか?もちろん、しかし、対照的な-真剣に対照的な-フレーバーは、食欲をそそる方法で互いに補完し合い、他の誰かの郷愁の文字通りの味をあなたに与えます。

今それは興味深いです

バナナは1970年代にスウェーデンで真剣に人気があり、ピザ屋にも上陸しました。ピザアフリカーナは、バナナ、ピーナッツ、カレーが入ったピザです。

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