すばやく簡単なテックスメックスディナーの5つのヒント

2011-10-11
エンチラーダ、誰か?より簡単な平日の食事の写真を参照してください。

メキシコ料理が国境を越えてテキサス、ニューメキシコ、アリゾナ、カリフォルニアなどの州に行き、牧場主やカウボーイに取り上げられたとき、ニューヨークタイムズの作家ジョードラペの言葉を借りれば、それは「より安っぽく、唐辛子で、より肉厚」になりました。また、Tex-Mexという名前も取得しました。そして、次の未来:あなたとあなたの空腹で空腹の家族。

Tex-Mexはハイブリッドかもしれませんが、それはそれが独自の独特の味と成分がないという意味ではありません。Tex-Mexの名前に忠実で、おいしいだけでなく、急いでTex-Mexの食事を提供するにはどうすればよいでしょうか。次のページの最初のヒントを一口食べてください。

コンテンツ
  1. Tex-Mexスパイスを買いだめ
  2. Tex-Mexの成分を買いだめ
  3. あなたの栄養を知る
  4. エンチラーダをマスターする
  5. マスターテックスメックスナチョス

5:Tex-Mexスパイスを買いだめ

あなたの口は水をまきますか?

スパイスには、あらゆる種類の料理に独特の風味を与える方法があり、Tex-Mexも例外ではありません。テクスメクス料理を定期的に作りたい場合は、チリパウダー、パプリカ、黒胡椒、塩、クミン、カイエンペッパー、オニオンパウダー、挽いた生姜、挽いたタイムのスパイスを食料品店に持っていきます。

これらのスパイスは、焼き肉、唐辛子、タコス、スープ、ソース、キャセロールに加えることができます。または、それらをすべて混ぜ合わせて、独自のTex-Mexスパイスミックスを作成します。これは、密閉容器に保管できるため、いつでも手元に置いておくことができます。

4:Tex-Mexの成分を買いだめする

スパイスに加えて、Tex-Mexには独自の材料リストもあります。テキサンのカウボーイは、メキシコ北部の食材を使って料理をしていました。しかし、鉄道が到着すると、小麦粉、ラード、ベーコン、糖蜜、黄色いチーズなど、より多くのアメリカ料理を混ぜ始めました。彼らはまた、鋳鉄製のフライパンとダッチオーブンの使用を開始しました。これにより、調理の選択肢と柔軟性が高まり、メニューに牛肉が加わりました。

パントリーにこれらの材料を豊富に用意しておくと、素晴らしいテックスメックス料理が欲しくなることはありません:スカートステーキ、細切りチキン、ポーク、トルティーヤ(小麦粉とトウモロコシ)、米、豆、トウモロコシ、ジャガイモ、チーズ(黄色またはチェダー)、シラントロ、玉ねぎ、チポトレ、クミンとニンニク、コショウ、サワークリーム、トマト、トルティーヤチップスとサルサ

これらの成分には無限の組み合わせがあります。しかし、Tex-Mexはこれまで健康ですか?次のページをクリックして確認してください。

スコヴィルスケール

スコヴィルスケールは、コショウの熱の尺度です。化学者のウォルタースコヴィルにちなんで名付けられました。ヒートユニットが高いほど、コショウは熱くなります。たとえば、ハラペーニョのコショウはスコヴィル値で3,500〜8,000と評価されますが、これは比較的低い値です。一方、ハバネロの評価は20万から35万です。最も人気のある唐辛子の1つである「ゴーストペッパー」は、約1,000,000スコヴィル値です。暑い!

3:あなたの栄養を知る

それで、テックスメックスは栄養価の高い料理ですか?それはすべて異なります。多くのテックスメックス料理は実際にはチーズに溺れていますが、それはそれほど健康的ではありません。しかし、テックスメックス料理には栄養価の高い要素がたくさんあります。いくつか見てみましょう。

  • は栄養が豊富に含まれているため、食事の非常に重要な部分です。それらは、複雑な炭水化物が多く、脂肪が少なく、カロリーが低く、タンパク質が多く、食物繊維が多く、コレステロールが含まれていません。
  • 世界人口の3分の2の主食である米は、コレステロール、ナトリウム、脂肪を含まない栄養価の高い穀物です。
  • チーズは脂肪分が多いかもしれませんが、適度に摂取されているため、かなり栄養価が高いです。1オンスはあなたにあなたの毎日のカルシウム必要量の3分の1、そしてビタミンDとタンパク質を与えます。
  • トルティーヤは脂肪が少ないですが、炭水化物が多いです。多くの人々はあまりにも多くの炭水化物を消費するのが好きではありません。しかし、炭水化物はエネルギーに不可欠です。

そしてもちろん、Tex Mexの料理には、ビタミンAとCを提供するトマトとピーマンなどのさまざまな野菜があります。

2:エンチラーダをマスターする

Tex-Mexの代表的な料理の1つは、チーズとソースで窒息させたエンチラーダです。作成方法は次のとおりです。

エンチラーダは肉や豆で満たすことができます。緑、赤、サワークリームソースとさまざまなチーズを使用できます。エンチラーダを作るには、フィリングを選び、Tex-Mexスパイスで味付けします。トルティーヤに少しソースをかけて巻き上げます。グラタン皿に入れます。エンチラーダの皿の上にさらにソースをスプーンでかけます。チェダーチーズまたはジャックチーズ(または両方の混合物)をのせて、約20分間、またはチーズが溶けるまで焼きます。サルサとワカモレを添えてください。

私の失われた塩のシェーカーを探しています

最も人気があり、永続的なテックスメックスの飲み物は、もちろん、マルガリータです。材料には、テキーラ、ライムジュース、コアントローまたはトリプルセックが含まれます。それは通常、塩漬けの縁のあるグラスで提供されます。誰がそれを発明したかは実際には誰にもわかりませんが、1945年にホセクエルボが「マルガリータ:それは女の子の名前以上のものです」というタグラインでテキーラを宣伝したことを私たちは知っています。

1:マスターテックスメックスナチョス

ナチョスは豆とチーズを高く積み上げるのが最適です。

本物のテックスメックスナチョスは、フットボールの試合で得られるプレーンジェーンナチョスとは少し異なります。Tex-Mexナチョスの作り方は次のとおりです。

コーントルティーヤ全体を熱い油で炒めます。ペーパータオルで水気を切る。その間に、少量の水でいくつかのリフライドビーンズを加熱し、ビーンズを柔らかく広げられるようにします。チェダーチーズをすりおろします。各トルティーヤに豆を薄く広げます。チーズをのせます。チーズが溶けて泡立つまで焼きます。ハラペーニョ、味付け牛ひき肉、サワークリーム、ワカモレ、サルサのいずれかを上に載せます。ピザカッターを使用して、トルティーヤを4つの三角形にカットします。

Tex-Mexやその他の調理法の詳細については、次のページのリンクを確認してください。

多くの詳細情報

関連記事

ソース

  • 「豆-栄養の大国。」ゴヤ。2011年。http://www.goya.com/english/nutrition/basics_beans.html
  • ブレーメン、リサ。「マルガリータの歴史」。Smithsonian.com。2009年5月5日。http://blogs.smithsonianmag.com/food/2009/05/the-history-of-the-margarita/
  • デイビス、サラ。「小麦粉トルティーヤ栄養」。Livestrong.com。2010年4月23日。http://www.livestrong.com/article/111247-flour-tortilla-nutrition/
  • ドレープ、ジョー。「謝罪なしで、テックスメックスのお祝い。」ニューヨークタイムズ。2007年10月24日。http://www.nytimes.com/2007/10/24/dining/24texm.html?pagewanted = all
  • 「コショウの熱はどのように測定されますか?」もっとチリを食べる。2011年。http://www.eatmorechiles.com/Scoville_Heat.html
  • ジョーンズ、ウィルバート。「テックスメックス料理:文化の融合」ビジネスライブラリ。2008. http://findarticles.com/p/articles/mi_m3289/is_9_171/ai_91821614/
  • 「メキシコ料理の歴史」。世界の食べ物とワイン。2011年。http://world-food-and-wine.com/mexican-food-history
  • リン・オルバー。「よくある質問:メキシコ料理とテックスメックス料理。」フードタイムライン。2011年7月27日。http://www.foodtimeline.org/foodmexican.html
  • 「米-健康的で栄養価が高い。」ゴヤ。2011年。http://www.goya.com/english/nutrition/basics_rice.html
  • 「チーズと健康についての真実。」私のレシピ。2011年。http://www.myrecipes.com/healthy-diet/cheese-nutrition-facts-10000001956038/
  • ウォルシュ、ロブ。「プラリネと手押し車。」ヒューストンプレス。2000年7月27日。http://www.houstonpress.com/2000-07-27/dining/pralines-and-pushcarts/full/

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