Koreański Street Treat Hotteok jest jak ciepły uścisk

2022-03-23
Hotteok, popularne koreańskie jedzenie uliczne, to słodki przysmak tradycyjnie wypełniony cukrem, orzechami i cynamonem, ale istnieje wiele odmian, w tym hotteok z zielonej herbaty i różowy hotteok bokbunja, który jest wytwarzany z koreańskich czarnych malin. Marisa Vega Fotograf/Getty Images

Hotteok, smażone na patelni ciasto drożdżowe z słodkim, lepkim nadzieniem, jest popularnym słodkim przysmakiem w Korei. Tradycyjnie wytwarzane przez ulicznych sprzedawców w mroźną zimę, zapach tego niezwykle wygodnego jedzenia — ciągnącego się w środku i chrupiącego na zewnątrz — przyciąga klientów do stoisk z hotteokami jak ciepły uścisk w zimny dzień.

Uważa się, że Hotteok został zaadaptowany z przypominającego krepę dania ulicznego sprzedawcy znanego jako „ jian bing ”, które już w 1882 r. zostało przywiezione do Korei przez chińskich kupców i żołnierzy wysłanych na pomoc w wojnie z Japonią. Podczas gdy bing był podobnym do naleśnika naleśnikiem zrobionym z ciasta z fasoli mung, w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych koreańscy sprzedawcy używali ciasta z mąki pszennej, słodkiej mąki ryżowej , cukru i drożdży, aby uzyskać miękką i ciągnącą teksturę hotteoka. Ciasto hotteok było owijane wokół nadzienia, które zwykle było mieszanką brązowego cukru, cynamonu i mielonych orzeszków ziemnych, a następnie rozpłaszczane na patelni do brązowienia z obu stron przed podaniem.

To skromne jedzenie uliczne przeżywa odrodzenie, pojawiając się zarówno w modnych deserach , jak i w domowych kuchniach . Podczas gdy hotteok jest dla niektórych nostalgiczny, a dla innych objawieniem, jego przygotowanie pozostaje w dużej mierze takie samo — chociaż czasami jest teraz smażone w głębokim tłuszczu i rozcinane, aby dodać syropowatą mieszankę cukru, przypraw i orzechów.

Hotteok, który zamiast orzeszków ziemnych zawiera nasiona, takie jak sezam i słonecznik, jest znany jako ssiat hotteok . Ponadto istnieje wiele nowoczesnych odmian, które zawierają pikantne nadzienia, od sera lub warzyw po czerwoną fasolę lub japchae , czyli mieszankę makaronu ze słodkich ziemniaków smażonego z warzywami i mięsem. Samo ciasto jest czasami aktualizowane i zawiera matchę , która jest drobno zmielonym proszkiem z liści zielonej herbaty.

Domowe przepisy na hotteok często pomijają dodatek słodkiej mąki ryżowej, poświęcając odrobinę żucia ciasta. Prawie wszystkie domowe przepisy wymagają, aby koreańskie naleśniki były spożywane tego samego dnia, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, chociaż można je przechowywać przez jeden lub dwa dni w temperaturze pokojowej i być pysznym śniadaniem lub przekąską po szkole.

Przestroga dla tych, którzy jedzą hotteok na gorąco: uważaj na roztopione nadzienie, które jest jakże pyszne, ale może poparzyć język.

Teraz to jest fajne

Hotteok został przerobiony w restauracjach jako dekadencki deser z lodami lub batonikami, ale możesz dostosować własną wersję w domu, zaczynając od podstawowego przepisu .

Suggested posts

Wesele opiekunowie zwierząt przygotują psiaka na wspaniały dzień

Wesele opiekunowie zwierząt przygotują psiaka na wspaniały dzień

Coraz częściej ludzie chcą, aby ich zwierzęta były częścią ich ślubu. Opiekunowie zwierząt zapobiegają obchodom, no cóż, psom.

Który grejpfrut jest najsłodszy — biały, czerwony czy różowy?

Który grejpfrut jest najsłodszy — biały, czerwony czy różowy?

Czy twoje usta są podekscytowane na myśl o zjedzeniu soczystego grejpfruta? Cóż, pomarszcz się, ponieważ grejpfrut jest naładowany witaminami i przeciwutleniaczami, których potrzebuje twój organizm.

Related posts

Jaka jest różnica między drożdżami błyskawicznymi a aktywnymi suchymi?

Jaka jest różnica między drożdżami błyskawicznymi a aktywnymi suchymi?

Drożdże to magiczny składnik wypieków, który sprawia, że ​​ciasto rośnie. Ale istnieje wiele rodzajów. Który z nich pasuje do Twojego przepisu?

Czy gotowanie indukcyjne jest lepsze niż gazowe czy elektryczne?

Czy gotowanie indukcyjne jest lepsze niż gazowe czy elektryczne?

Gotowanie indukcyjne jest preferowane w całej Europie od dziesięcioleci, a teraz zyskuje na popularności w Stanach Zjednoczonych. Jaka jest więc różnica między gotowaniem indukcyjnym, gazowym i elektrycznym?

Czy zjadłbyś Casu Marzu, nielegalny ser z robakami?

Czy zjadłbyś Casu Marzu, nielegalny ser z robakami?

Casu marzu okrzyknięto najniebezpieczniejszym serem na świecie. Ale Sardyńczycy jedzą go od wieków, więc dlaczego jest zabroniony i czy naprawdę jest taki zły?

Dlaczego Sriracha jest ulubionym gorącym sosem wszystkich?

Dlaczego Sriracha jest ulubionym gorącym sosem wszystkich?

Sriracha jest pikantna i pikantna, ale nie super gorąca. Dlatego tak wielu ludzi to uwielbia. Nigdy nie przytłacza żywności; po prostu je uzupełnia.

Tags

Categories

Top Topics

Language