Различные сорта говядины и их значение

Люди «знают», что мясо происходит от животных, но иногда легко забыть, насколько сложны эти животные. Питание коровы , условия жизни и продолжительность жизни могут влиять на реакцию стейков, жареного или любого другого мяса на тепло, и один из способов предсказать результат - это понять различные сорта говядины Министерства сельского хозяйства США .

Если вы мясоед, вы, скорее всего, видели маленькие щитовые наклейки Министерства сельского хозяйства США, которые, помимо того, что сообщают нам, что Министерство сельского хозяйства США изучило это мясо, сообщают нам, с каким сортом мяса мы имеем дело. На самом деле существует восемь ( 8! ) Различных сортов говядины, хотя покупатели в супермаркетах вряд ли встретят пять нижних сортов (стандартный, коммерческий, полезный, разделочный и консервный). Оценка - это услуга, предоставляемая Министерством сельского хозяйства США и оплачиваемая производителем или переработчиком, и соответствующая оценка выставляется после того, как инспектор осматривает висящую тушу, разрезанную между 12-м и 13-м ребром, что позволяет им легко увидеть рибай. Также учитывается возраст животного и цвет мяса. Согласно Meatscience.org , «любой крупный рогатый скот, отнесенный к категории Prime, Choice или Select, будет молодым скотом, не достигшим полной зрелости».

Это модное мясо для мальчиков с самым мраморным и самым ароматным вкусом. Эти коровы молодые и упитанные, их мясо нежное и мраморное. Однако эти коровы не самые распространенные. По словам Вебера , они составляют лишь «от 4 ½ до 5 процентов от всего сортированного крупного рогатого скота», что на самом деле является довольно большим увеличением «всего несколько лет назад, когда оно составляло всего около 2 процентов». Большая часть этого мяса идет в рестораны и отели, но время от времени вы можете найти его в мясных лавках или более дорогих продуктовых магазинах. Внутримышечный жир (мраморность) означает, что стейки с высшим рейтингом остаются сочными и ароматными даже при воздействии сухого тепла, так что хватайте их, если видите их (особенно если они вообще продаются со скидкой).

Это самый распространенный сорт говядины. «Отборные» коровы составляют около 65% от всего сортированного мясного скота. Их мясо прилично мраморное (хотя и не такое мраморное, как у «Prime»), и это то, что вы, скорее всего, встретите в продуктовом магазине. Отборные стейки могут быть действительно великолепными, но стоит отметить, что «выбор» - это диапазон, и что некоторые стейки этого сорта могут быть более мраморными, чем другие. Meatscience.org имеет некоторые хорошие визуальные эффекты для каждого из классов, но это всегда хорошая идея , чтобы посмотреть на мясо вы» ре покупки и выбрать один с самым внутримышечного жира работает через мясо. Чем больше мраморность на куске мяса, тем больше шансов, что он хорошо себя чувствует на сухом огне. (Если вы считаете, что ваш стейк находится на низком уровне «выбора», вы всегда можете использовать метод влажного приготовления, например тушение или приготовление су- видео .)

Скорее всего, это самый низкий сорт говядины Министерства сельского хозяйства США, который вы найдете в продуктовом магазине. Некоторые сети используют этот сорт говядины как свой собственный бренд. Отборное мясо получается очень плотным и нежирным, с очень небольшим количеством мрамора. Отобранные стейки не такие нежные и ароматные, как их лучшие и отборные аналоги, поэтому добавьте маринад, если вы собираетесь использовать метод приготовления в сухом виде, и постарайтесь не готовить их очень долго. Я е вы делаете рагу, тушить или любое другое блюдо , которое использует жидкий тяжелый способ приготовления пищи, выберите порезы будут работать нормально.

Говядина вагю поступает от четырех очень специфических пород японских коров, и ее классификация полностью отделена от системы Министерства сельского хозяйства США. Классификация вагю проводится Японской ассоциацией оценки мяса (JMGA) и выставляется по шкале от 1 до 12, где «12» - абсолютный лучший результат, а «1» - худший. По данным Университета стейков Chicago Steak Company , «JMGA дает оценку говядине вагю на основе ее жирного цвета, цвета мяса, формы реберного глаза, размера области рибай и IMF%, который относится к ее мраморности». Большая часть говядины вагю попадает в категорию «высших» по классификации Министерства сельского хозяйства США благодаря обычно впечатляющему количеству мраморности.

Suggested posts

Как приключенческий аттракцион Universal ET по-прежнему передает магию фильма

Как приключенческий аттракцион Universal ET по-прежнему передает магию фильма

В фильме Стивена Спилберга «Инопланетянин: Инопланетянин», который в этом году отмечает свое 40-летие, есть вневременность, которую нельзя отрицать.

Вот что на самом деле содержится в абсурдном коктейле Disney за 5000 долларов по «Звездным войнам»

Вот что на самом деле содержится в абсурдном коктейле Disney за 5000 долларов по «Звездным войнам»

Если вам было любопытно узнать, что находится в этом печально известном напитке на тему «Звездных войн» за 5000 долларов, это больше не является полной загадкой. Kaiburr Crystal, доступный эксклюзивно на борту круизного лайнера Disney Wish в Hyperspace Lounge, представляет собой экстравагантно представленный тематический коктейль, который должен сопровождаться камтоно, в котором он подается, но, увы, нет — вероятно, потому, что алкогольные эликсиры, из которых он приготовлен, являются одними из самых необычных. самые дорогие элитные продукты в галактике.

Related posts

Долли Партон сдает в аренду свой старый туристический автобус за 5000 долларов за ночь

Долли Партон сдает в аренду свой старый туристический автобус за 5000 долларов за ночь

Живите, как Долли Партон в Suite 1986. Вы когда-нибудь мечтали жить, как икона кантри-музыки, путешествуя по миру? Представьте, как вы живете в роскошном автобусе, останавливаясь в разных городах, штатах и ​​странах, мечта.

Как охладитель может сделать ваше мясо еще лучше

Как охладитель может сделать ваше мясо еще лучше

Процесс медленного приготовления с дымом может быть пугающим. Вы тратите кучу времени на кусок мяса, просто молясь о том, чтобы оно было хотя бы немного вкусным, когда оно выйдет из коптильни.

Этот замороженный лимонад заставит вас переехать в Род-Айленд

Этот замороженный лимонад заставит вас переехать в Род-Айленд

Каждый раз, когда я посещаю новый город, я провожу несколько дней, переосмысливая все свое будущее. «Что, если бы я жил ЗДЕСЬ», — бормочу я, просматривая Zillow в поисках квартир в Сан-Франциско, Бруклине, Филадельфии или Эшвилле.

Готовьте хот-доги вот так, если у вас нет булочек для хот-догов

Готовьте хот-доги вот так, если у вас нет булочек для хот-догов

Гриль горячий, люди голодные, и тут вы вдруг понимаете что-то ужасное. Ты забыл купить булочки для хот-догов.

MORE COOL STUFF

Кейт Бланшетт переспала с мужем после трех дней совместной жизни и до сих пор замужем за ним 25 лет спустя

Кейт Бланшетт переспала с мужем после трех дней совместной жизни и до сих пор замужем за ним 25 лет спустя

Кейт Бланшетт бросила вызов типичным советам по свиданиям, когда встретила своего мужа.

Почему Майкл Шин некоммерческий актер

Почему Майкл Шин некоммерческий актер

Майкл Шин — некоммерческий актер, но что это значит?

Звезда Hallmark Колин Эгглсфилд готовит волнующие встречи с фанатами на RomaDrama Live! [Эксклюзив]

Звезда Hallmark Колин Эгглсфилд готовит волнующие встречи с фанатами на RomaDrama Live! [Эксклюзив]

Звезда Hallmark Колин Эгглсфилд рассказал о захватывающих встречах с фанатами на RomaDrama Live! плюс его программа INSPIRE на съезде.

Почему вы не можете транслировать «Северную экспозицию» онлайн

Почему вы не можете транслировать «Северную экспозицию» онлайн

Вам придется стряхнуть пыль с проигрывателя Blu-ray или DVD, чтобы понять, почему «Северная экспозиция» стала одним из самых популярных шоу 90-х.

Является ли мировое соглашение Google на 90 миллионов долларов победой для разработчиков приложений или для Google?

Является ли мировое соглашение Google на 90 миллионов долларов победой для разработчиков приложений или для Google?

Разработчики небольших приложений получили от Google 90 миллионов долларов в судебном порядке, о котором было объявлено в пятницу, вслед за аналогичным соглашением с Apple. В пятничном сообщении в блоге Google заявила, что согласилась заплатить 90 миллионов долларов для урегулирования судебного процесса с разработчиками приложений, которые утверждают, что производитель Android злоупотребил своим доминирующим положением на рынке, несправедливо взимая с них 30% комиссию за покупки в приложении, сделанные через Play Store.

Твиттер RadioShack не был взломан, теперь это просто криптовалюта

Твиттер RadioShack не был взломан, теперь это просто криптовалюта

На этой неделе аккаунт RadioShack в Твиттере превратился из просто странного в совершенно идиотский. Вскоре вся лента компании превратилась в настоящий кладезь материалов NSFW, включая размышления о вибраторах, «больших сиськах» (ошибки в их написании) и твиты, троллингующие знаменитости и другие корпоративные аккаунты.

10 лет спустя после бозона Хиггса, что ждет физику в будущем?

10 лет спустя после бозона Хиггса, что ждет физику в будущем?

Детектор Compact Muon Solenoid (CMS) в туннеле Большого адронного коллайдера. 4 июля 2012 года ученые ЦЕРНа подтвердили наблюдение бозона Хиггса — элементарной частицы, впервые предложенной в 1960-х годах.

Мы призываем вас расслабиться после просмотра этих 11 проклятых ASMR-видео

Мы призываем вас расслабиться после просмотра этих 11 проклятых ASMR-видео

Вы один из многих, многих людей, которые получают покалывание, наблюдая, как тихие ютуберы часами постукивают и шепчут в свои микрофоны? Есть ли у меня какие-то плохие флюиды для вас. Если вы не увлекаетесь ASMR или никогда о нем не слышали, вот краткое изложение: ASMR — это сокращение от автономной сенсорной реакции меридиана, и это название ощущения, от которого некоторые люди получают многочасовые видеоролики, на которых кто-то шепчет им в камеру.

Zendaya Wishes Boyfriend Tom Holland Happy Birthday with Cuddly Photo: He 'Makes Me the Happiest'

Zendaya Wishes Boyfriend Tom Holland Happy Birthday with Cuddly Photo: He 'Makes Me the Happiest'

Zendaya shared a sweet photo in honor of boyfriend Tom Holland's 26th birthday Wednesday

Эмма Стоун выставила на продажу свой пляжный дом в Клиффсайд Малибу за 4,2 миллиона долларов — загляните внутрь!

Эмма Стоун выставила на продажу свой пляжный дом в Клиффсайд Малибу за 4,2 миллиона долларов — загляните внутрь!

Дом середины века лауреата премии «Оскар» с тремя спальнями, двумя ванными комнатами и видом на океан.

Джинни Мэй Дженкинс говорит, что во время грудного вскармливания она «очень, очень сильно впала в депрессию»

Джинни Мэй Дженкинс говорит, что во время грудного вскармливания она «очень, очень сильно впала в депрессию»

«Вы чувствуете себя таким разбитым, когда ваш ребенок голоден, вы не производите достаточно для ребенка», — сказала Джинни Май Дженкинс о грудном вскармливании своей 4-месячной дочери Монако.

Выживший: занявший второе место в Таиланде Клэй Джордан умер в возрасте 66 лет

Выживший: занявший второе место в Таиланде Клэй Джордан умер в возрасте 66 лет

Клэй Джордан, занявший второе место в пятом сезоне Survivor, скончался в четверг после непродолжительной болезни.

Un breve viaje espacial sobre conceptualizar el diseño

Complicarse la vida, mezclar churros con meninas (nada de ovejas) y encontrar valor en un trastero que adquiriste en una puja.

Un breve viaje espacial sobre conceptualizar el diseño

Bien. Hay un momento en toda salida al espacio exterior en el que de la tensión, la velocidad y las altas temperaturas derivadas del cruce de estratosfera a ionosfera se pasa a un momento de súbita calma, donde se despliega la vista completa del paisaje espacial que nos rodea.

Seguindo Todos os Protocolos (2022), de Fábio Leal

Seguindo Todos os Protocolos (2022), de Fábio Leal

Chico quer transar. Até aí, tudo bem.

Como melhoramos o Handoff da nossa equipe de UX Design / Produto

Alinhar a entrega com a equipe de engenharia é uma etapa muito importante no processo.

Como melhoramos o Handoff da nossa equipe de UX Design / Produto

Possibilitar uma comunicação sem ruídos entre a equipe de Design e Engenharia é tarefa fundamental. Não adianta muita coisa montar telas maravilhosas se elas não atendem as necessidades do usuário e, tampouco, pensar em toda a experiência do usuário se a sua comunicação com a equipe de engenharia não é eficaz, o que pode acarretar em uma produção incompleta e com erros de usabilidade.

Мультивселенная — Джуно

Мультивселенная — Джуно

В Juno появятся межсетевые аккаунты. Обеспечение компонуемости и истинной совместимости смарт-контрактов в разных блокчейнах.

Tags

Categories

Top Topics

Language