Jabuticaba: Superfruit ที่อยู่ที่นี่วันนี้ พรุ่งนี้หายไป

2022-05-20
ผลของต้นจาบูทิกาบา (Plinia cauliflora) เติบโตบนลำต้นและกิ่งก้าน รูปภาพ Flavio Coelho / Getty

หวาน เปรี้ยว และดีจริง ๆ สำหรับคุณ? Jabuticaba berries กำลังมีช่วงเวลา หากคุณโชคดีพอที่จะได้จับผลเบอร์รี่ ลึกลับเหล่านี้ ในช่วงเวลาที่มีจำกัดอย่างเหลือเชื่อ ให้ถือว่าตัวเองโชคดี ถ้าไม่ ก็ไม่ต้องกังวล — ในทุก ๆ อย่างตั้งแต่เยลลี่และของหวานไปจนถึง สปาร์ก ลิงไวน์ศักยภาพที่แสนอร่อยยังคงมีอยู่มากมาย

ซุปเปอร์ฟรุตบราซิล

จาบูทิกาบาเติบโตบนต้นไม้ที่มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น จาบูทิกาบา จาโบติคาบา และต้นองุ่นบราซิล และเป็นพืชในตระกูลไมร์เทิลที่ขึ้นชื่อเรื่องผลไม้ที่กินได้ แม้ว่าจาบูติกาบาจะมีถิ่นกำเนิดในสามรัฐทางตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิล ได้แก่ มินัสเชไรส์ โกยาส และเซาเปาโล แต่ก็ประสบความสำเร็จในการปลูกบริเวณที่มีอากาศอบอุ่นขึ้นในอเมริกาเหนือ รวมถึงพื้นที่ทางตะวันตกและทางใต้ของสหรัฐอเมริกาซึ่งโดยปกติแล้วจะหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่เย็นจัด

ผลเบอร์รี่ Jabuticaba เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญรวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ผลเบอร์รี่มีความเข้มข้นสูงของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน และไธอะมิน และเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่ทรงพลัง รวมทั้งไลซีนและ ทริป โตเฟ

ถึงแม้ว่าผิวหนังหรือเปลือกของผลเบอร์รี่ jabuticaba จะถูกละทิ้งไปบ่อยครั้ง แต่จากการศึกษาพบว่ามันอาจใช้เป็นยาป้องกันพิษเพื่อรักษาผลที่เกี่ยวข้องบางอย่างจากการถูกงูกัด ผิว Jabuticaba ยังได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันมะเร็ง

ผลเบอร์รี่ Jabuticaba เมื่อเก็บแล้วจะเน่าเสียง่าย คุณจึงไม่เห็นผลเบอร์รี่สดในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ

การฝึกความอดทน

ต้นจาบูติกาบาสามารถเติบโตได้สูงถึง 40 ฟุต (12 เมตร) ประดับด้วยใบรูปไข่ที่ยาวได้ถึง 3 นิ้ว (8 เซนติเมตร) ซึ่งเป็นสีชมพูอมชมพูเมื่ออายุยังน้อยและเปลี่ยนเป็นสีเขียวตามอายุ แม้ว่าต้นจาบูติกาบาจะทำได้เพียงตัวอย่างเดียว แต่ต้นไม้ที่ปลูกในกลุ่มชุมชนก็มีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตได้ดีกว่า

เมื่อโตเต็มที่แล้ว ต้นจาบูติคาบาจะสามารถผลิตผลได้สูงถึง100 ปอนด์ (45 กิโลกรัม) ในการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้ง แต่การเก็บเกี่ยวผลของต้นจาบูทิกาบานั้นใช้เวลานาน ต้นจาบูติกาบาต้องใช้เวลา การเจริญเติบโตหกถึงแปดปีจึงจะเริ่มออกผลและต้นไม้ที่ปลูกด้วยเมล็ดอาจใช้เวลานานถึง20 ปีก่อนที่ต้นจาบูติคาบาจะเริ่มผลิตดอกสีขาวขนาดเล็กสี่กลีบซึ่งเป็นสารตั้งต้นของผลเบอร์รี่จาบูทิกาบา

กระบวนการเติบโตนี้อาจฟังดูเหมือนเป็นการฝึกความอดทน แต่มันให้ผลตอบแทนเหมือนดอกจาบูติกาบา แล้วจึงผลิตผลเบอร์รี่หลากสีสันที่เติบโตบนลำต้นและกิ่งก้านของต้นไม้ เบอร์รี่เหล่านี้มีขนาดเท่าลูกแก้วขนาดใหญ่และเปลี่ยนสีเมื่อเติบโต โดยเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีม่วงเข้ม

ต้นจาบูทิกาบาเป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตช้าซึ่งสามารถสูงถึง 12 เมตรได้หากไม่ตัดแต่งกิ่ง

คุ้มค่าแก่การรอคอย

ผลเบอร์รี่จาบูติกาบาที่กินได้มีผิวที่หนา ซึ่งบางครั้งก็ถูกเอาออกก่อนรับประทานเนื่องจากมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น เนื้อด้านในมีสีขาวและเจลาตินรสชาติค่อนข้างหวานและมีกลิ่นของเครื่องเทศ

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับรสชาติขององุ่นมัสคาดีน ซึ่งNPR ได้อธิบายไว้ว่าเป็น "องุ่นที่ดีที่สุดที่คุณไม่เคยลิ้มลอง" จาบูทิกาบาเบอร์รี่นั้นติดรสชาติ เป็นผลไม้ที่หวานฉ่ำเหมือนลูกโลก แต่ให้ประโยชน์เพิ่มเติม ความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ เช่นเดียวกับองุ่น muscadine ผลเบอร์รี่ jabuticaba มีเมล็ด แต่น้อยกว่า มีเมล็ดเพียง 1 ถึง 4 เมล็ดวางอยู่ที่ปลายซีกโลกหนึ่ง

เมื่อเก็บสด jabuticaba berries มักจะกินดิบ เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ผลเบอร์รี่จะเริ่มหมักหลังจากผ่านไปเพียงสองสามวัน ซึ่งทำให้การเก็บรักษาไว้ในแยม เยลลี่ น้ำผลไม้ เหล้า และไวน์เป็นสิ่งจำเป็น ในความเป็นจริง ผลเบอร์รี่ jabuticaba เป็นส่วนประกอบสำคัญในค็อกเทลยอดนิยมของบราซิลcaipirinha

ตอนนี้น่าสนใจ

หากคุณต้องการลองผลเบอร์รี่จาบูติกาบา มีผลิตภัณฑ์จาบูติคาบาที่ผลิตในเชิงพาณิชย์จำนวนมากขึ้นโดยมีอายุการเก็บรักษานานกว่าผลเบอร์รี่สดที่ละเอียดอ่อน ตัวอย่างเช่น แบรนด์ Suívieของสวิส-บราซิลจำหน่ายเครื่องดื่มบรรจุขวดที่ประกอบด้วยน้ำแร่จากสวิส ผลเบอร์รี่จาบูติกาบา แอปเปิ้ล และขิง

Suggested posts

ส้มโอที่หอมหวานที่สุด - สีขาว สีแดง หรือสีชมพู?

ส้มโอที่หอมหวานที่สุด - สีขาว สีแดง หรือสีชมพู?

ปากของคุณตื่นเต้นมากเมื่อนึกถึงการกินส้มโอฉ่ำ ๆ หรือไม่? ดีขึ้นเพราะเกรปฟรุตเต็มไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายต้องการ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างยีสต์แห้งแบบทันทีและแบบแอคทีฟ?

อะไรคือความแตกต่างระหว่างยีสต์แห้งแบบทันทีและแบบแอคทีฟ?

ยีสต์เป็นส่วนประกอบมหัศจรรย์ของการอบที่ทำให้แป้งขึ้นฟู แต่มีหลายชนิดออกมี สูตรไหนเหมาะกับคุณ?

Related posts

การทำอาหารแบบเหนี่ยวนำดีกว่าแก๊สหรือไฟฟ้าหรือไม่?

การทำอาหารแบบเหนี่ยวนำดีกว่าแก๊สหรือไฟฟ้าหรือไม่?

การทำอาหารแบบเหนี่ยวนำเป็นที่ชื่นชอบทั่วยุโรปมาเป็นเวลาหลายทศวรรษแล้ว และขณะนี้กำลังได้รับความสนใจในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น อะไรคือความแตกต่างระหว่างการเหนี่ยวนำ แก๊ส และไฟฟ้าสำหรับการปรุงอาหาร

คุณจะกิน Casu Marzu ชีสที่ผิดกฎหมายกับหนอนไหม?

คุณจะกิน Casu Marzu ชีสที่ผิดกฎหมายกับหนอนไหม?

Casu Marzu ถูกเรียกว่าชีสที่อันตรายที่สุดในโลก แต่ชาวซาร์ดิเนียกินมันมาหลายศตวรรษแล้ว ทำไมมันถึงถูกห้ามและมันแย่มากจริงๆ เหรอ?

ทำไมศรีราชาจึงเป็นซอสเผ็ดที่ทุกคนโปรดปราน

ทำไมศรีราชาจึงเป็นซอสเผ็ดที่ทุกคนโปรดปราน

ศรีราชาเผ็ดจัดแต่ไม่เผ็ดมาก นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้คนจำนวนมากรักมัน มันไม่เคยเอาชนะอาหาร มันแค่เติมเต็มพวกเขา

สตรีททรีตของเกาหลี Hotteok เปรียบเสมือนอ้อมกอดอันอบอุ่น

สตรีททรีตของเกาหลี Hotteok เปรียบเสมือนอ้อมกอดอันอบอุ่น

เต็มไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น อบเชย น้ำผึ้ง เมล็ดพืช และน้ำตาลทรายแดง โฮต็อกเป็นแพนเค้กทอดที่เป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลี

Tags

Categories

Top Topics

Language