Food Science

はい、タルタルステーキは安全に食べられます

はい、タルタルステーキは安全に食べられます

結局、生の牛肉なので、タルタルステーキを食べるのをためらう傾向があります。しかし、恐れることはありません。あなたはそれを食べることができます。

クリームターターはパン屋の親友です

クリームターターはパン屋の親友です

クリームではありません。そして、それはクリーミーではありません。しかし、それは便利で安価であり、それはあなたの食べ物に「活気」を与えるでしょう。

スコヴィルスケール:そのコショウはどれくらい暑いですか?

スコヴィルスケール:そのコショウはどれくらい暑いですか?

そのコショウは熱すぎて処理できませんか?スコヴィル値のどこに該当するかを確認してください。

蜂蜜の5つの甘くて健康的な使用法

蜂蜜の5つの甘くて健康的な使用法

蜂蜜は何千年もの間薬として使用されてきました、そして今世紀において、古い治療法は科学に耐えているようです。

メイラード反応と褐変食品の科学

メイラード反応と褐変食品の科学

メイラード反応は、ステーキ(およびその他の食品)の味と香りを美味しくする科学的プロセスです。それで、それはどのように機能しますか?説明します。

虫から作られた赤い染料であるカーマインがどのようにあなたの食べ物にそれを作るか

虫から作られた赤い染料であるカーマインがどのようにあなたの食べ物にそれを作るか

コチニール抽出物としても知られている天然の赤い染料であるカーマインは、実際にコチニールカイガラムシの砕いた体から作られています。そしてそれは私たちが食べる多くの食品の色を提供します。

重曹とベーキングパウダーの違いは何ですか?

重曹とベーキングパウダーの違いは何ですか?

重曹とベーキングパウダーはどちらも膨張剤ですが、バッターと生地では動作が異なります。それで、ピンチで、あなたは一方を他方に置き換えることができますか?

熟成ビールの芸術と科学

熟成ビールの芸術と科学

私たちは、ワインコレクターが彼らのワインを熟成させることを知っています。しかし、ビールはどうですか?熟成ビールに手を出すビール愛好家の動きもあります。同じルールが適用されますか?

サッサフラスとは何ですか?それは安全ですか?

サッサフラスとは何ですか?それは安全ですか?

サッサフラスには、料理、薬用、芳香剤の使用の長い歴史がありますが、エッセンシャルオイルに含まれる有毒化合物であるサフロールは、発がん性の可能性があるため、FDAによって禁止されています。

クエン酸とは何ですか、そしてそれは安全ですか?

クエン酸とは何ですか、そしてそれは安全ですか?

クエン酸は、食品から医薬品、掃除用品まで、あらゆるものに添加されています。それは自然に発生しますが、それは主に黒カビから製造されています。しかし、それは私たちが心配する必要があることを意味しますか?

昆虫のアイスクリームがあなたの食料品店にやってくる可能性があります

昆虫のアイスクリームがあなたの食料品店にやってくる可能性があります

虫のミルクで作ったアイスクリーム?南アフリカの新興企業は、あなたが「はい、お願いします!」と言うことを望んでいます。

食料品店のトマトを修理するための探求

食料品店のトマトを修理するための探求

食料品店のトマトはもうほとんど味がありません。科学者のグループが夏の熟した赤い味を取り戻すために出かけています。

鶏卵が受精しているかどうかはどうやってわかりますか?

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雌のニワトリは、オンドリと交尾したかどうかに関係なく産卵します。

これらのブドウは本当に綿菓子のような味がします

これらのブドウは本当に綿菓子のような味がします

甘い綿菓子を欲しがっていますか?次に、代わりにこれらのブドウに手を伸ばします。紡がれたものと同じように味わうことに驚かれることでしょう。

カフェインは食欲を増加させますか、または減少させますか?

カフェインは食欲を増加させますか、または減少させますか?

甘いカップケーキほど一杯のコーヒーに合うものはありません。しかし、あなたは2つを一緒に切望しますか、それともその一杯のジョーは実際にあなたを空腹にしますか?

科学はなぜ電子レンジコーヒーの味がとてもひどいのか説明できますか?

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人々はコーヒーに情熱を注いでおり、すべての愛好家は、ホットコーヒーが冷えたときに何をすべきかについて意見を持っています。コーヒーの再加熱は複雑です。

辛い食べ物は本当に味蕾を燃え尽きさせることができますか?

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あなたはタイのトリプルホットな食べ物の火傷が好きかもしれませんが、あなたの味の悪さは芽生えますか?

新しいエアロゾルティー=#TeaHeresy

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はい、皆さん、お茶はスプレー缶で入手できる疑わしい製品のリストに加わりました。誰がこれを求めていますか?

超音波によるチョコレートの品質の診断

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科学者たちは、超音波を使用して最高のチョコレートを決定するためのおいしい方法を発見しました。

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